Le différence clé entre les graisses saturées et insaturées est que les graisses saturées n'ont pas de doubles liaisons entre les chaînes d'acides gras, tandis que les graisses insaturées ont des doubles liaisons dans les chaînes d'acides gras.
La graisse ou lipide est une macromolécule importante qui contient une molécule centrale de glycérol et trois chaînes d'acides gras liées entre elles. Il existe deux types de graisses basées sur les liaisons entre les molécules des chaînes d'acides gras; ce sont des graisses saturées et des graisses insaturées.
