Menthe vs menthe poivrée
La menthe est un nom familier commun et est une saveur très appréciée des jeunes et des moins jeunes. Cependant, il y a confusion lorsque différents types de menthe sont mis en scène.
Qu'est-ce que la menthe?
La menthe, également connue sous le nom de Mentha, est un genre de plantes appartenant à la famille des Lamiaceae. Alors que le nombre de variétés de menthe est estimé à environ 13-18, de nombreux hybrides et cultivars sont également connus en culture.
Avec une distribution en Asie, en Europe, en Afrique, en Amérique du Nord et en Australie, la menthe est une plante aromatique, principalement vivace, caractéristique de ses tiges dressées, carrées et ramifiées et de ses stolons souterrains et terrestres largement répandus. Ils sont connus pour atteindre une hauteur de 10 à 120 cm et peuvent s'étendre sur une zone indéterminée, car la menthe est également considérée comme une plante envahissante. Les sols humides et humides étant les plus propices à la culture de la menthe, ils peuvent également être multipliés par graines.
La feuille de menthe, séchée ou fraîche, est utilisée à de nombreuses fins culinaires. Dotées d'une saveur fraîche, chaude, aromatique et sucrée avec un arrière-goût frais, les feuilles de menthe sont couramment utilisées dans les thés et les boissons, les gelées, les bonbons, les glaces, les sirops et comme garniture. La menthe est le plus souvent associée aux plats d'agneau dans la cuisine du Moyen-Orient, tandis que dans la cuisine britannique et américaine, les gelées et les sauces à la menthe sont les condiments préférés à utiliser.
Utilisé à l'origine comme plante médicinale pour les maux d'estomac et les douleurs thoraciques, le menthol, fabriqué à partir d'huile essentielle de menthe, est un ingrédient clé dans de nombreux cosmétiques et parfums. La saveur et l'odeur forte et forte de la menthe sont parfois utilisées comme décongestionnant pour des maladies telles que le rhume. Cependant, la menthe peut également provoquer des réactions allergiques telles que nausées, diarrhées, maux de tête, picotements ou engourdissements autour de la bouche chez certaines personnes.
Qu'est-ce que la menthe poivrée?
La menthe poivrée connue sous le nom de Mentha piperita ou Balsamea Willd est une variété hybride de menthe. C'est un croisement entre la menthe verte et la menthe aqueuse et est indigène en Europe, bien que maintenant, il soit largement cultivé dans le monde entier. Plante herbacée Cependant, plante vivace rhizomateuse atteignant environ 30–90 cm, la menthe poivrée présente des tiges lisses légèrement floues, des racines fibreuses charnues et nues et de larges feuilles vert foncé avec des veines rougeâtres. La plante fleurit du milieu à la fin de l'été et est de couleur violette.
Les feuilles et les sommités fleuries de la menthe poivrée sont utilisées, et elles sont récoltées dès que les fleurs commencent à s'ouvrir pour qu'elles puissent être séchées. La menthe poivrée est utilisée dans une grande variété de produits allant du dentifrice, de la confiserie aux shampooings et savons et présente une longue tradition d'utilisation médicinale qui remonte à plusieurs milliers d'années. La menthe poivrée est utilisée pour soigner les symptômes tels que les nausées, les douleurs abdominales, l'indigestion, l'intestin irritable et les ballonnements, tandis que l'arôme de la menthe poivrée est connu pour améliorer la mémoire et la vigilance et est un ingrédient couramment utilisé en aromathérapie.
Quelle est la différence entre la menthe et la menthe poivrée?
• La menthe peut désigner toute plante appartenant au genre de plantes appartenant à la famille des Lamiacées, y compris la menthe poivrée. La menthe poivrée est une variété hybride de menthe verte et de menthe.
• L'extrait de menthe poivrée est fabriqué à partir d'huile de menthe poivrée pure tandis que l'extrait de menthe peut être dérivé de n'importe quel nombre de plantes de menthe culinaire ou d'une combinaison de celles-ci.
