Teriyaki vs sauce soja
Nous connaissons tous la sauce soja omniprésente que l'on peut voir dans tous les restaurants chinois sur la table, quel que soit le plat commandé. Il s'agit d'une sauce salée à base de soja qui rend toutes les recettes chinoises délicieuses et presque paradisiaques pour toutes les personnes qui ont développé leurs papilles gustatives pour la cuisine chinoise. Il existe une autre sauce appelée sauce Teriyaki qui ressemble à la sauce soja et qui en déroute beaucoup dans le monde occidental. Cet article tente de mettre en évidence les différences entre la sauce soja et la sauce Teriyaki.
Sauce soja
La fermentation du soja en présence de certaines moisissures et du sel dans l'eau produit une pâte dont le liquide est extrait par pressage. Ce liquide est utilisé non seulement pour assaisonner les recettes pendant la cuisson, mais aussi pour préparer des recettes délicieuses pendant qu'elles sont prêtes à être servies. La sauce de soja est née il y a près de 3000 ans dans la Chine ancienne, mais elle est aujourd'hui tout aussi populaire dans le monde occidental. Les cuisines asiatiques utilisent beaucoup la sauce de soja pour assaisonner divers plats.
sauce teriyaki
La sauce Teriyaki est un type spécial de sauce soja fabriquée au Japon, mais Teriyaki est également le nom d'une méthode de cuisson où la viande est grillée ou grillée trempée dans de la sauce soja. En fait, la sauce Teriyaki est une sauce de soja au goût sucré et elle est davantage utilisée pour mariner les viandes et autres légumes avant la cuisson. Bien que le teriyaki soit d'origine japonaise, dans d'autres cultures asiatiques, toute sauce utilisée pour mariner des viandes ou des légumes pour la cuisson est appelée sauce Teriyaki. Dans tous les cas, la sauce Teriyaki est utilisée pour tremper les recettes avant de les manger.
Quelle est la différence entre le teriyaki et la sauce soja?
• La sauce soja est préparée en fermentant du soja dans de l'eau et du sel. Le blé est également ajouté dans de nombreuses cultures à la sauce soja. D'autre part, la sauce Teriyaki est un type de sauce soja qui a un goût sucré en raison de l'utilisation de sucre. Parfois, même les épices et le vin sont également utilisés pour faire la sauce Teriyaki.
• La sauce de soja est la base de la sauce Teriyaki bien qu'elle ait un goût sucré tandis que la sauce de soja a un goût salé
• Il faut plus de travail pour faire la sauce Teriyaki, et c'est pourquoi elle est plus chère que la sauce soja
• La cassonade, l'ail et le gingembre sont des ingrédients supplémentaires de la sauce Teriyaki
• La sauce de soja a une consistance aqueuse tandis que la sauce Teriyaki a une consistance plus épaisse
• La sauce de soja a un aspect presque noir tandis que la sauce Teriyaki est plus claire en raison de l'ajout de plusieurs ingrédients
• La sauce de soja est plus ancienne que la sauce Teriyaki avec son origine remontant à près de 3000 ans
• La sauce soja est originaire de Chine tandis que la sauce Teriyaki est originaire du Japon
