La principale différence entre la lécithine de soja et la lécithine de tournesol est que l'extraction de la lécithine de soja utilise des produits chimiques tels que l'acétone et l'hexane, tandis que l'extraction de la lécithine de tournesol se fait par pression à froid sans utiliser de produit chimique.
La lécithine est une substance grasse, de couleur jaune à brune, naturellement présente dans les tissus végétaux et animaux. La lécithine offre plusieurs avantages pour la santé en raison de ses principaux composants phosphatidylcholines. Il peut réduire les mauvais cholestérol dans notre corps. De plus, il est capable d'augmenter la fonction immunitaire, de réduire la détresse digestive, d'améliorer la mémoire, d'aider au développement du cerveau et de favoriser l'allaitement. En raison de ces avantages, la lécithine est prise en supplément. Par conséquent, l'extraction commerciale de la lécithine peut être effectuée à partir du soja et du tournesol. Cependant, les extractions et la qualité de la lécithine peuvent varier en fonction de la source. Par conséquent, cet article se concentre principalement sur la différence entre la lécithine de soja et la lécithine de tournesol.
