Micro-ondes vs four
Le micro-ondes et le four sont utilisés à des fins similaires en raison desquelles ils sont souvent confondus. Le micro-ondes est un appareil utilisé dans la cuisine dans le but principal de chauffer des aliments, tandis qu'un four est une chambre isolée thermiquement utilisée pour chauffer et cuire une substance. C'est l'une des principales différences entre le micro-ondes et le four.
Qu'est-ce qu'un micro-ondes?
Appareil électronique qui chauffe les aliments à l'aide d'un rayonnement électromagnétique dans le spectre des micro-ondes, un micro-ondes utilise le processus connu sous le nom de chauffage diélectrique qui fait tourner les molécules polarisées dans les aliments et accumule de l'énergie thermique, ce qui entraîne un chauffage efficace et rapide des aliments. C'est Percy Spencer qui a inventé le premier four à micro-ondes qui a été nommé «Radarange» pendant la Seconde Guerre mondiale en utilisant la technologie radar qui a été vendue pour la première fois en 1947. Cependant, c'est en 1967 que le four à micro-ondes de comptoir moderne a été introduit pour la première fois par Amana Corporation.
Le four à micro-ondes est principalement utilisé pour réchauffer des aliments précuits et pour chauffer des articles à cuisson lente tels que le chocolat au beurre et les graisses. Cependant, les fours à micro-ondes ne peuvent pas être utilisés dans la cuisine professionnelle car les saveurs produites par la friture, la cuisson ou le brunissage ne peuvent pas être obtenues à travers un four à micro-ondes.
Qu'est-ce qu'un four?
Chambre à isolation thermique utilisée à des fins de cuisson, de chauffage ou de séchage, un four est l'un des appareils les plus couramment utilisés dans le monde culinaire. Il existe de nombreux types de fours dont les fours et les fours utilisés pour le travail des métaux et de la poterie sont assez différents de leurs cousins culinaires.
L'histoire des fours remonte à 29 000 ans avant JC jusqu'en Europe centrale, où le mammouth était cuit dans des fosses à rôtir et bouillir à l'intérieur de yourtes. Il existe aujourd'hui de nombreux types de fours disponibles dans le monde. Le four à terre est une fosse chauffée creusée dans la terre souvent utilisée pour la cuisson lente des aliments. Le four en céramique, dans quelle catégorie le four en brique appartient aussi, est souvent appelé tandoor par les Indiens et est utilisé pour la cuisson lente des viandes et aussi pour la cuisson de la pizza. Le four à gaz est un four plus domestique utilisé dans presque tous les ménages pour toutes sortes de fins de cuisson. Le four de maçonnerie est constitué d'une couche ignifuge de brique, de pierre, de béton, de pierre ou d'argile et est principalement alimenté au bois, au charbon, au gaz naturel ou à l'électricité. Il est largement utilisé pour la cuisson de pains et de pizzas et est un choix de cuisine populaire en ce qui concerne les arts culinaires.
Quelle est la différence entre un four à micro-ondes et un four?
• Le micro-ondes utilise la méthode de chauffage diélectrique tandis que le four utilise la méthode d'isolation thermique de la cuisson.
• Un four effectue le travail supplémentaire de cuisson et, par conséquent, il est très couramment utilisé pour la cuisson du pain. Le micro-ondes est principalement utilisé pour réchauffer les aliments. Le micro-ondes n'est pas adapté à la cuisson de certains aliments. Cela est dû au fait qu'ils ne produisent pas les effets culinaires nécessaires à la cuisson de certains aliments.
• Les micro-ondes sont disponibles en différentes tailles telles que portables ou de bureau, compacts, de moyenne capacité, de grande capacité et intégrés. Les fours sont assez gros et ne sont pas aussi compacts.
En conclusion, on peut dire que si la tâche principale d'un micro-ondes est de chauffer des aliments, un four est un appareil polyvalent qui joue un rôle important dans le monde culinaire.
Photo par: ActiveSteve (CC BY-ND 2.0)
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