Cuisson vs cuisson
L'invention du feu a été une étape importante pour permettre à l'homme de préparer de la nourriture à manger, car le feu rendait le gibier chassé plus délicieux et plus appétissant. La cuisson a commencé sur un feu ouvert et jusqu'à aujourd'hui, la cuisinière à gaz fournit le feu nu sur lequel nous cuisinons les aliments dans différents ustensiles de cuisine. Cependant, il existe de nombreuses autres façons de préparer les aliments telles que griller, cuire à la vapeur, cuire au four, etc. Il y a d'autres différences entre la cuisson et la pâtisserie qui seront mises en évidence dans cet article.
Cuisine
Les aliments crus, qu'il s'agisse de viande ou de légumes, sont non seulement désagréables, mais aussi difficiles à manger. Il est également nocif à consommer en raison de la présence de bactéries. L'homme a appris très tôt que l'application de la chaleur par le feu sur les viandes transformait la viande crue en un aliment délicieux à manger. L'homme, dans sa quête de savoir comment rendre les aliments plus délicieux et plus sains, a essayé différentes méthodes de cuisson. L'art de la cuisine s'est enrichi de différentes méthodes de préparation et d'ajout de divers ingrédients comme les épices et les herbes.
Le principe de base de la cuisson des aliments a toujours été le même: appliquer de la chaleur aux aliments crus. Pendant longtemps, la nourriture était cuite sur le feu en appliquant une chaleur directe. L'invention de l'autocuiseur et d'autres ustensiles pour permettre à la pression de s'accumuler à l'intérieur pour générer de la vapeur et cuire les aliments a accéléré le processus de cuisson.
Au fil du temps, plusieurs autres méthodes de cuisson sont devenues populaires pour des raisons de commodité et de santé. Cependant, la cuisinière à gaz est restée la principale méthode de cuisson dans le monde entier, les aliments étant préparés dans un milieu huileux, pour empêcher la chaleur indirecte du feu de brûler les matières premières telles que les viandes et les légumes. L'huile a également donné naissance à une méthode de cuisson tout à fait différente appelée la friture.
Cuisson
Quand on entend le mot cuisson, les images de pâtisseries, biscuits, gâteaux, etc. viennent immédiatement à l'esprit. En effet, la cuisson consiste à appliquer de la chaleur sèche au matériau alimentaire plutôt que de le cuire à chaleur directe. La cuisson au four est un sous-type de cuisine uniquement, mais elle est devenue très populaire car elle utilise très peu, voire pas du tout, d'huile pour préparer les aliments, ce qui est plus sain que la cuisine traditionnelle. La cuisson dépend d'agents levants tels que la levure et les farines, ainsi que de l'eau et du lait pour fabriquer divers produits de boulangerie tels que muffins, tartes, pâtisseries, gâteaux, biscuits, etc.
Quelle est la différence entre la cuisine et la pâtisserie?
• La cuisine est une vaste catégorie de méthodes utilisées pour préparer les aliments à manger et la cuisson au four n'est qu'une façon de cuisiner
• La cuisson peut se faire sur un feu ouvert ou utiliser un milieu tel que de l'eau ou de l'huile pour fournir de la chaleur aux viandes et légumes crus. D'autre part, la cuisson utilise la chaleur sèche et indirecte dans un four pour préparer les aliments
• La cuisine évoque des images de recettes alimentaires variées tandis que la cuisson évoque des images de biscuits, pâtisseries, gâteaux, pains, etc.
• La cuisson au four est considérée comme une méthode de cuisson rapide et plus saine
