Lime vs Key Lime
Le citron vert est un agrume couramment utilisé pour son jus acide et sa saveur partout dans le monde. Il existe de nombreuses variétés, la chaux étant le nom générique et la chaux persane et la chaux clé étant les noms de ses variétés populaires. La chaux Key tire son nom de la région des Keys en Floride où elle a été cultivée jusqu'au début du 20e siècle. Examinons de plus près à la fois la chaux et la chaux clé dans cet article.
Citron vert
Le citron vert est le nom d'un fruit qui est vert lorsqu'il n'est pas mûr et qui devient jaune lorsqu'il mûrit. Il est de forme ronde et mesure 3-6 cm de diamètre. Lorsqu'elle est pressée, la chaux libère un jus de nature aigre et acide. Le citron vert est très populaire dans le monde en raison de ce jus d'agrumes utilisé dans les boissons et les cuisines. Le jus de citron vert contient beaucoup de vitamine C bien qu'il existe des variétés plus acides que d'autres. Le citron vert est un fruit qui serait originaire de Perse et d'Irak; on l'appelle aussi chaux persane.
Citron vert
Key Lime est un type d'agrumes également connu sous le nom de citron vert des Antilles ou de citron vert mexicain. Il est cultivé dans la région indo-malaise depuis des milliers d'années. Le fruit a été apporté aux Amériques par les colons espagnols. Il a reçu le nom de Key Lime en raison de la région des Keys en Floride où il était cultivé en abondance. Les vergers de chaux ont été détruits par un ouragan en 1926, et la majeure partie de la chaux de Key aujourd'hui disponible en Amérique provient de son voisin le Mexique.
Lime vs Key Lime
• Le citron vert a une peau plus fine que le citron vert, également appelé citron vert persan
• Le citron vert a plus de jus que le citron vert persan
• Le citron vert a plus de jus d'agrumes que le citron vert persan
• Les barmans utilisent la chaux Key et non la chaux persane
• Le jus de citron vert a un arôme et une saveur particuliers appréciés des chefs pour assaisonner leurs plats
• Le citron vert est plus petit et plus rond que le citron vert persan
• Le citron vert a plus de graines que le citron vert persan
• Le jus de citron vert est également utilisé pour conserver les cornichons et les sauces
• La tarte au citron vert a rendu le citron vert très populaire aux États-Unis
• Lors du remplacement du citron vert par du citron vert clé en cuisine, il faut utiliser une quantité bien moindre car le jus du citron vert clé est beaucoup plus d'agrumes
