Caramel vs caramel au beurre
Le caramel et le caramel au beurre sont deux types de confiserie qui montrent une certaine différence entre eux en ce qui concerne la manière de leur préparation et leur goût. Il est en effet vrai que le caramel au beurre et le caramel sont populaires à leur manière. Les bonbons au caramel sont préparés en utilisant du sucre caramélisé ou légèrement brûlé. D'autre part, le caramel au beurre est un type de confiserie qui utilise principalement du sucre brun et du beurre. C'est l'une des principales différences entre le caramel et le caramel au beurre. Ces différences ainsi que la méthode de préparation de chaque friandise seront discutées dans cet article pour votre lecture.
Qu'est-ce que le caramel?
Le sucre granulé blanc est l'ingrédient principal du caramel, bien que vous puissiez également utiliser du sucre brun. Le caramel est beige préparé par le chauffage de divers sucres à la confiserie brun foncé. En fait, le caramel est utilisé pour la saveur dans la préparation des puddings et des desserts. Il est parfois utilisé comme garniture pour les glaces. Le caramel est principalement utilisé comme garniture dans les chocolats.
Crème caramel
Le sucre est bouilli jusqu'au stade du caramel clair au stade du caramel foncé dans la préparation du caramel. C'est entre 320 et 350 degrés Fahrenheit. En Celsius, c'est environ 170 degrés Celsius. La couleur et la saveur entrent dans la préparation lorsque le sucre fond. La décomposition des molécules a également lieu dans le processus. Il existe différents produits au caramel comme les pommes au caramel, les noix au caramel et la crème au caramel.
Qu'est-ce que Butterscotch?
Bien que la cassonade et le beurre soient les principaux ingrédients de la préparation du caramel au beurre, il contient également d'autres ingrédients dans le sirop de maïs, la vanille, la crème et le sel. Le sirop de maïs apporte la mastication au caramel au beurre. De la crème est ajoutée au mélange lorsque vous souhaitez faire une sauce au caramel au beurre. En fait, les ingrédients mentionnés ci-dessus sont également utilisés dans la préparation des caramels. Par conséquent, ce n'est pas une hyperbole que le caramel au beurre et les caramels sont préparés presque de la même manière. Cependant, il existe une différence entre le caramel au beurre et le caramel au beurre, bien que les deux utilisent les mêmes ingrédients. Le caramel au beurre est fait en faisant bouillir du beurre et de la cassonade jusqu'au stade de fissuration molle du thermomètre à bonbons. Cependant, pour faire du caramel à partir du même mélange, vous devez faire bouillir les ingrédients jusqu'au stade de fissuration dure du thermomètre à bonbons.
Bonbons durs au caramel au beurre
Le sucre est grandement bouilli dans la préparation du caramel au beurre. En fait, le sucre est bouilli entre 270 et 288 degrés Fahrenheit. Il est bouilli au stade de la fissure molle dans la préparation du caramel au beurre.
Quelle est la différence entre le caramel et le caramel au beurre?
• L'ingrédient principal du caramel est le sucre granulé blanc tandis que le sucre brun peut également être utilisé. Les principaux ingrédients du caramel au beurre sont la cassonade et le beurre.
• Pour faire du caramel au beurre, le beurre et la cassonade sont bouillis jusqu'au stade de craquelure molle. Pour faire du caramel, le sucre est bouilli jusqu'à ce que le caramel clair et le caramel foncé stades du thermomètre à bonbons. C'est également une différence intéressante entre le caramel et le caramel au beurre.
• En degrés, pour le caramel au beurre, le beurre et la cassonade sont bouillis entre 270 et 288 degrés Fahrenheit et pour le caramel, le sucre est bouilli entre 320 et 350 degrés Fahrenheit.
• En faisant bouillir le mélange de caramel au beurre jusqu'au stade de fissuration dure dans le thermomètre à bonbons, nous pouvons faire du caramel.
Images de courtoisie:
- Crème caramel via Wikicommons (domaine public)
- Bonbons durs au caramel au beurre par Evan-Amos (CC BY-SA 3.0)
