La principale différence entre l'oxydation et la fermentation dépend du type de réaction chimique. L'oxydation est le processus chimique par lequel un composé subit une oxydation en présence d'oxygène, tandis que la fermentation est le processus chimique de production d'acides, d'alcools et de dioxyde de carbone à partir de sucres en l'absence d'oxygène.
L'oxydation et la fermentation sont des processus biochimiques. Ils se produisent naturellement dans les organismes vivants sous l'influence d'enzymes et d'autres cofacteurs. De nos jours, ces deux réactions naturelles participent à la production à l'échelle industrielle de molécules biologiques. Par conséquent, comprendre ces processus et distinguer les deux est d'une grande importance. Par conséquent, cet article se concentre sur la discussion de la différence entre l'oxydation et la fermentation.
