La principale différence entre la fermentation à l'état solide et la fermentation immergée est que la fermentation à l'état solide implique la culture de micro-organismes sur un substrat solide avec une faible teneur en humidité tandis que la fermentation immergée implique la culture de micro-organismes dans un milieu liquide contenant plus de 95% d'eau..
Les micro-organismes sont bénéfiques dans divers types d'industries. Les bactéries et les champignons ont en particulier une grande variété d'applications dans les industries. Les micro-organismes doivent être cultivés à grande échelle pendant le processus de fermentation industrielle pour extraire les produits nécessaires résultant du métabolisme microbien. La fermentation à l'état solide et la fermentation submergée sont deux principaux types de fermentation qui aident à produire des enzymes de manière industrielle. Dans la fermentation à l'état solide, la fermentation se produit par des micro-organismes cultivés sur un substrat solide tandis que dans la fermentation immergée, la fermentation se produit par des micro-organismes cultivés dans un milieu liquide. Chaque méthode présente des avantages et des inconvénients.
