Cuisine chinoise vs japonaise
La Chine et le Japon ne sont pas exactement voisins, mais ces deux-là sont des géants dans le comité des nations, dans le monde entier, laissons l'Asie tranquille. Si la Chine est l'une des plus anciennes civilisations du monde, le Japon n'est pas en reste. Ces deux pays asiatiques ont eu des influences culturelles les uns sur les autres malgré les invasions japonaises du continent chinois au début du 20e siècle. Pour un occidental, les aliments japonais et chinois peuvent sembler très similaires (ce qui est naturel compte tenu des influences culturelles mutuelles). Cependant, il existe également des différences subtiles qui seront mises en évidence dans cet article.
Nourriture chinoise
La Chine est un très grand pays à avoir une seule cuisine. En fait, il est divisé en 8 régions qui représentent 8 cuisines différentes dans un seul pays. Cependant, il existe un fil conducteur entre toutes ces différentes cuisines. En général, le régime chinois est riche en légumes et les Chinois considèrent les légumes en eux-mêmes comme un repas complet sans avoir à penser au pain et au riz. Les chinois préfèrent faire frire leurs plats à la poêle, ce qui rend leur nourriture un peu grasse. Les nouilles et les haricots de soja dominent la cuisine chinoise, et ils aiment aussi le riz. La cuisine chinoise a tendance à éviter les aliments sucrés.
Nourriture japonaise
Un plat japonais qui vient tout de suite à l'esprit quand il parle de cuisine japonaise est le sushi. Le sushi est un plat traditionnel japonais à base de riz et de fruits de mer, principalement du saumon. Le poisson et le riz semblent être le choix préféré de la plupart des Japonais et la nourriture japonaise est principalement bouillie et cuite à la vapeur, ce qui est plus sain que la nourriture chinoise. Les Japonais ne font pas frire leurs aliments et croient en la cuisson au gril qui cuit rapidement les aliments à haute température, une partie restant crue. Les Japonais adorent manger même la partie crue de leurs plats. Les algues sont utilisées dans de nombreux plats japonais alors que les produits laitiers ne sont pas dominants dans la cuisine japonaise.
Quelle est la différence entre la cuisine chinoise et japonaise?
• La nourriture chinoise est plus grasse que la nourriture japonaise. C'est parce que les Chinois font sauter ou faire frire beaucoup de leurs plats tandis que les Japonais préfèrent cuire à la vapeur ou faire bouillir leurs plats.
• Les Chinois cuisent leurs aliments lentement et à basse température tandis que les Japonais préfèrent les grillades à haute température qui cuisent les aliments plus rapidement mais laissent l'intérieur cru ou crus
• Les plats chinois sont plus épicés que les plats japonais et utilisent davantage d'herbes et d'épices que les japonais
• La cuisine japonaise a une influence occidentale tandis que la cuisine chinoise a été influencée par la cuisine musulmane en partie à cause de la route de la soie
• La nourriture chinoise est moins sucrée que la nourriture japonaise en général
