Lo Mein contre Chow Mein
Le Chow Mein est peut-être le plat le plus connu de la cuisine chinoise qui est aimé par les gens du monde entier. Il existe de nombreuses variantes de Chow Mein disponibles dans les restaurants pour dérouter les gens bien qu'ils en soient venus à accepter toutes ces variétés de nouilles comme appartenant à la même catégorie de Chow Mein. C'est la raison pour laquelle les gens sont confrontés à un dilemme lorsqu'ils trouvent un nouveau nom Lo Mein dans la carte du menu, dans les restaurants chinois. Bien que Lo Mein soit aussi une sorte de nouilles, il est très différent de Chow Mein. Cet article tente de mettre en évidence les différences entre Chow Mein et Lo Mein.
Chow Mein
Mein est le mot utilisé pour désigner les nouilles en mandarin. Ainsi, Chow Mein est un plat qui est un type de nouilles. Ce sont des nouilles qui sont croustillantes à manger car elles sont frites dans une poêle d'huile à haute température. Ces nouilles sont faites de farine de blé avec un œuf qui est ajouté lors de la préparation. Pour faire Chow Mein, ces nouilles sont ramollies en les gardant dans de l'eau chaude puis en les plaçant sur d'autres ingrédients qui sont déjà dans la casserole qui est assez chaude. Vous devez avoir vu le vendeur au bord de la route remuer des nouilles avec d'autres ingrédients qui comprennent des légumes comme le poivron, les oignons, les carottes et les épices. Il existe de nombreuses variétés de Chow Mein servies dans les restaurants tels que le Chow Mein aux œufs, le Chow Mein au fromage, le Chow Mein au poulet, etc.
Lo Mein
Les Lo Mein sont aussi des nouilles, mais elles sont jetées. Les nouilles aux œufs sont d'abord trempées dans de l'eau chaude, puis lorsqu'elles sont cuites, elles sont jetées dans un wok déjà chauffé et contenant des sauces et d'autres ingrédients. Ainsi, le but principal de jeter des nouilles aux œufs bouillies sur le wok est de permettre aux nouilles de se mélanger avec les sauces et de se réchauffer. Les nouilles ne sont pas cuites deux fois et sont donc plus molles à l'est que ce n'est le cas avec Chow Mein.
Lo Mein contre Chow Mein
• Le Chow Mein est un plat chinois plus populaire que le Lo Mein dans le monde.
• Chow Mein est sauté tandis que Lo Mein est seulement mélangé et non remué
• Chow Mein obtient double coke, ce qui le rend croustillant tandis que Lo Mein a bouilli des nouilles rendant le plat doux à manger.
• Lo Mein utilise des sauces plus nombreuses et plus épaisses que celles utilisées dans Chow Mein.
