Pêche vs abricot
Les membres de la famille des prunus, l'abricot et la pêche, sont deux fruits souvent confondus. Bien que les fruits se ressemblent dans une certaine mesure, il existe de nombreuses différences qui les distinguent, ce qui peut aider à identifier les deux l'un de l'autre.
Qu'est-ce que Peach?
Le pêcher est un arbre à feuilles caduques originaire du nord-ouest de la Chine. La pêche, également connue sous le nom de Prunus persica, est un fruit comestible juteux qui appartient au genre prunus de la famille des rosacées. Le pêcher atteint 4-10 m avec des feuilles lancéolées et ses fleurs sont produites au début du printemps avant les feuilles. Le fruit de la pêche a une chair aromatique jaune ou blanche avec une peau veloutée à l'extérieur avec une grosse graine brun rouge de forme ovale au milieu. La chair peut être délicate, meurtrie ou ferme selon les cultivars. Les pêches peuvent être des clingstones ou des pierres de taille selon la manière dont la chair du fruit est attachée à la graine.
Les pêches à chair blanche sont connues pour être très sucrées avec très peu d'acidité, tandis que les pêches à peau jaune présentent une saveur acide avec sa douceur. Les pêches sont riches en vitamine C et en potassium tout en contenant également une quantité importante de sucres, de protéines et de fibres. Les graines de pêches sont connues pour contenir des glycosides cyanogènes, ainsi que de l'amygdaline et sont connues pour être capables de se décomposer en gaz cyanure d'hydrogène et une molécule de sucre.
La Chine est connue pour être le plus grand producteur mondial de pêches.
20 mg (3%)
Source: Wikipédia, avril 2014
Qu'est-ce que l'abricot?
Un abricot est le fruit qui est généralement dérivé de l'espèce d'arbre Prunus armeniaca. Cependant, les fruits des espèces Prunus mandshurica, Prunus brigantina, Prunus mume et Prunus sibirica sont également connus sous le nom d'abricots. Le Prunus armeniaca est un petit arbre d'environ 8 à 12 m de haut avec des feuilles ovales. Les fleurs d'abricot sont de couleur rose blanchâtre et fleurissent avant les feuilles au début du printemps.
Le fruit abricot est un fruit drupe à la peau douce dont la chair est ferme et peu juteuse et sa couleur varie du jaune à l'orange avec une teinte rougeâtre sur les côtés les plus exposés au soleil. La chair est acidulée et sucrée et renferme une petite pierre lisse avec trois crêtes sur le côté. L'abricot est mieux cultivé dans la région au climat continental avec un hiver froid tandis que le climat sec est connu pour être bon pour la maturation des fruits.
Les glycosides cyanogènes et le Laetrile connus pour être un prétendu traitement alternatif pour le cancer sont extraits de graines d'abricot tandis que, au 17ème siècle en Angleterre, l'huile d'abricot était utilisée contre les gonflements, les tumeurs et les ulcères. Les abricots sont également séchés et conservés et les abricots secs sont donc considérés comme un fruit séché traditionnel.
Magnésium
Source: Wikipédia, avril 2014
Quelle est la différence entre l'abricot et la pêche?
- L'abricot pousse dans les espèces d'arbres Prunus armeniaca tandis que les fruits provenant des espèces Prunus mandshurica, Prunus brigantina, Prunus mume et Prunus sibirica sont également connus sous le nom d'abricots. La pêche est cultivée sur Prunus persicais.
- Un abricot est plus petit qu'une pêche et est plus sucré.
- Un abricot a une peau lisse. La pêche a une peau veloutée.
- La pierre de pêche est considérée comme toxique. La graine d'abricot est utilisée à des fins médicinales.
- L'abricot séché est considéré comme un fruit séché traditionnel. La pêche n'est généralement pas séchée.
Bien que la pêche et l'abricot proviennent de la même famille de prunus, il est évident que ce sont des fruits très différents avec des caractéristiques différentes, ce qui les distingue.
