La principale différence entre la teneur en humidité et la teneur en eau est que la teneur en humidité détermine la quantité de vapeur d'eau et d'autres composants volatils présents dans un échantillon, tandis que la teneur en eau détermine la quantité d'eau dans un échantillon.
Habituellement, nous utilisons les termes teneur en humidité et teneur en eau de manière interchangeable, pensant qu'ils signifient la même chose. Cependant, il existe une légère différence entre eux car la teneur en humidité mesure la quantité totale de vapeur dans un échantillon (elle se réfère principalement à la vapeur d'eau) tandis que la teneur en eau mesure la quantité totale d'eau (liquide ou vapeur) dans un échantillon.
