Kebab contre Shawarma
La viande grésillante qui a longtemps été grillée à la broche est préparée et servie de différentes manières et est connue sous différents noms dans différents pays. Qu'il s'agisse de kebabs, de doner kebabs, de shawarma ou de gyros et tacos, tous ces plats ont l'arôme paradisiaque de la viande grésillante à l'intérieur. Le fait est qu'il existe de nombreuses similitudes dans la cuisson et la consommation de viande de cette manière et pour une personne inconnue, il devient difficile de faire la différence entre un kebab et un shawarma en raison de leurs arômes et de leurs goûts similaires. Cependant, les deux délices de viande ne sont pas les mêmes, ce qui sera clair après la lecture de cet article.
Kebab
Le kebab est une préparation de viande considérée comme un mets délicat au Moyen-Orient, en Asie du Sud et centrale, ainsi que dans de nombreuses régions d'Europe de nos jours. Il est d'origine Proche-Orient où il aurait été fabriqué par des soldats coupant la viande d'animaux sauvages, puis l'enfilant sur leurs épées et le gril sur des flammes nues pour en faire un mets délicat. Le kebab est traditionnellement préparé avec des morceaux de viande mous maintenus sur une brochette et grillés sur le feu. Cependant, il existe également une forme de brochettes appelées Shammi kebab et Galauti kebab qui sont faites avec de la viande pilée frite sur une grande poêle à frire.
On a découvert que de la viande grillée sur des brochettes était présente dans la Grèce antique et au Moyen-Orient. Dans différents pays, des noms différents sont donnés aux boulettes de viande grillées telles que Souvlaki en Grèce, Chuan en Chine, Chopan en Afghanistan, Kakori kebab, Shami kebab, Galauti kebab en Inde, Shawarma en Arabie Saoudite, etc.
Shawarma
Shawarma est un mets de viande grillée du Moyen-Orient. En fait, il est si populaire qu'il est presque devenu un aliment de base des gens là-bas. Le shawarma est une variante du kebab et est préparé et consommé en Arabie saoudite depuis des milliers d'années. Il s'agit essentiellement de viande tendre qui a été grillée au charbon de bois pendant longtemps pour cuire, puis servie dans du pain. Cependant, les copeaux de la broche peuvent également être consommés directement. Le shawarma se mange avec du pain, des tomates, du concombre, de l'oignon, etc. Comme le shawarma ressemble beaucoup au doner kebab mangé en Turquie, certains le confondent avec le doner kebab. Doner kebab signifie tourner le kebab, ainsi appelé car il continue de tourner lorsqu'il est grillé sur une broche verticale.
Kebab contre Shawarma
• Le kebab est de la viande grillée ou de la viande hachée cuite sur une poêle à frire, tandis que le shawarma est une variante du kebab car il est d'origine arabe.
• Le shawarma est servi comme enveloppement à l'intérieur du pain, tandis que les brochettes sont servies sur la brochette, directement sur une assiette ou mangées avec des rotis et des nans.
• Le poulet tikka indien omniprésent est également un type de kebab car il est grillé.
• Le shawarma est fait en faisant griller un gros morceau de viande crue sur une broche verticale et en servant des morceaux cuits qui sont rasés de la broche ou qui tombent sur leur propre pain.
• Kebab est d'origine Proche-Orient, tandis que Shawarma est d'origine Moyen-Orient.
