Arabica contre Robusta
Bien que semblant extraterrestres, l'Arabica et le Robusta sont deux principales espèces ou types de café cultivés et consommés dans le monde. La plupart des gens ne pensent qu'à l'espresso ou à leur tasse de café maison qui leur donne l'énergie nécessaire pour commencer leur journée. Ils ne connaissent même pas ces deux espèces de café. Pour les non-initiés, il est difficile de différencier ces deux variétés de café car elles sont très similaires. Cependant, il existe des différences de goût et d'arôme, en plus d'autres différences, dont nous parlerons dans cet article.
Robusta
Près d'un cinquième du café produit et consommé dans le monde est du Robusta. Les origines de ces grains de café remontent à l'Éthiopie et l'Afrique occidentale et centrale sont considérées comme des zones indigènes pour cette variété de café. Il n'a été reconnu comme une variété de café qu'au XIXe siècle. Il se trouve que c'est une plante à fleurs avec deux sous-variétés appelées Nganda et Robusta. La plante se développe pour devenir un arbuste robuste d'environ 10 m de hauteur et ses fleurs produisent des cerises qui, en mûrissant, donnent des graines de café. La plante est forte et insensible aux ravageurs. C'est pourquoi il nécessite très peu de pesticides.
Aujourd'hui, le Vietnam est le pays qui produit la quantité maximale de café Robusta, bien que le Brésil soit le plus grand producteur de café au monde.
Arabica
Le café Arabica est un type de café très populaire que l'on pense être originaire d'Arabie. Il est également appelé café de montagne car il est cultivé dans les montagnes de l'Éthiopie. Bien qu'il contienne moins de caféine, le café Arabica est considéré comme très savoureux par les amateurs de café du monde entier. Il s'agit d'une plante à fleurs blanches qui atteint une hauteur de 9 à 12 mètres. Le fruit est de couleur rouge et en mûrissant, donne deux graines de café.
Arabica contre Robusta
• L'arabica est considéré comme plus savoureux que le robusta
• Près de 20% de la production mondiale de café est celle du Robusta
• Le Robusta a un goût plus amer que l'Arabica, c'est pourquoi l'Arabica est beaucoup plus cultivé que le Robusta. Ceci est dû à la teneur plus élevée en caféine du Robusta.
• Robusta est utilisé pour faire du café instantané
• Comme son nom l'indique, le Robusta est robuste et nécessite beaucoup moins de pesticides que l'Arabica
• La culture et la récolte du Robusta sont plus mécanisées que l'Arabica. Cela signifie que la culture de l'Arabica génère plus d'opportunités d'emploi pour la population locale
• Le Robusta pousse à une altitude plus basse que l'Arabica qui peut pousser à des altitudes élevées de près de 8 000 pieds.
• Le Robusta est moins cher que le café Arabica
• Avant d'être torréfiés, les grains Arabica sont plus foncés dans une nuance de vert que les grains Robusta
• Les haricots Robusta sont de forme ronde, tandis que les haricots Arabica sont allongés et ont une forme plate
• L'arabica a une saveur fruitée, tandis que le Robusta a une saveur terreuse
• Le Robusta est trop fort pour être vendu comme 100% Robusta, et il est disponible en mélanges
• Le Robusta contient 2,2% de caféine, tandis que l'Arabica contient 1,2% de caféine
