Bacon vs jambon
La différence entre le bacon et le jambon réside principalement dans les parties du corps à partir desquelles le boucher coupe l'une ou l'autre de la viande. Le porc est une excellente source de viande animale dans de nombreux pays. Il est appelé différemment (viande de porc) dans diverses cultures, ce qui déroute beaucoup de gens. Vous avez du bacon et vous avez du jambon. Vous avez aussi du porc. Gammon est là, tout comme les muscles. En fait, il existe des dizaines de noms de toutes sortes donnés à différentes coupes de viande obtenues à partir du même animal, et dans cet article, nous examinerons le bacon et le jambon qui sont les plus déroutants pour beaucoup de gens.
Pour commencer, la viande obtenue à partir d'un porc est appelée porc dans la plupart des cultures. Mais comment le porc devient-il du bacon ou du jambon? Laissez-nous découvrir.
Qu'est-ce que le bacon?
Le côté du porc après avoir enlevé la tête et les pieds de l'animal est la zone d'où provient le bacon. Cependant, ce n'est pas avant que la viande ait été séchée pendant longtemps. Les gens fabriquent également du bacon à partir de la viande tirée de la longe de porc. Aux États-Unis, en particulier, ils font du bacon avec de la poitrine de porc. En conséquence, en dehors des États-Unis et du Canada, le bacon américain et canadien est connu sous le nom de bacon américain ou gras ou strié. En effet, seuls les Américains et les Canadiens préparent du bacon avec de la poitrine de porc. Le bacon vert est ce que l'on appelle le côté du porc après qu'il a été salé et laissé pendant un certain temps. Si l'on parle du sud de l'Angleterre, cette charcuterie est ensuite fumée sur du bois à combustion lente comme le chêne. La coupe de ce bacon autour des cuisses s'appelle un gammon, tandis que le bacon arrière est la viande de longe de porc.
Habituellement, le bacon est frit pour que les gens le mangent. Ils sont très croustillants et beaucoup de gens aiment manger du bacon. Ils font partie du petit-déjeuner dans la plupart des pays occidentaux. Vous pouvez même faire bouillir, fumer ou griller du bacon si vous le souhaitez.
Qu'est-ce que le jambon?
Le jambon provient de la flexion du genou ou de la partie supérieure de la cuisse ou de la fesse de l'animal. Si nous allons par étymologie, jambon vient du mot hom qui signifie pli du genou. Le jambon est soit séché à sec, soit séché à l'eau. Guéri signifie n'importe lequel des différents processus qui sont suivis pour conserver les aliments tels que les légumes, la viande et le poisson. Le jambon est séché à sec ou humide. Le séchage à sec consiste à frotter un mélange contenant du sel et un certain nombre d'autres ingrédients sur la viande. Ensuite, le morceau de viande est laissé sécher et vieillir pendant un certain temps. Si elle est séchée par voie humide, la viande est alors immergée dans un mélange de saumure ou la saumure y est injectée.
Normalement, le jambon est utilisé comme tranches dans les sandwichs ou tout autre aliment. Vous devez avoir entendu parler des sandwichs au jambon. Ceux-ci utilisent des tranches de jambon entre les deux tranches de pain. Ensuite, le jambon est également utilisé sur des aliments comme la pizza.
Quelle est la différence entre le bacon et le jambon?
• Coupe de viande:
• Le bacon est la viande d'un porc qui a été séchée et provient des côtés de l'animal ou de son dos. Aux États-Unis, ils utilisent également la poitrine de porc pour faire du bacon.
• Le jambon provient de la flexion du genou ou de la partie supérieure de la cuisse ou de la fesse de l'animal.
• Préparation:
• Le bacon est séché et presque toujours fumé.
• Le jambon est séché à sec ou humide.
• En mangeant:
• Le bacon se mange frit, fumé, bouilli ou grillé.
• Le jambon est normalement consommé en tranches.
• Goût:
• Le bacon a un goût croustillant.
• Le jambon est plus humide que le bacon.
• Forme:
• Le bacon se présente sous forme de fines tranches.
• Le jambon est également utilisé en fines tranches.
En réalité, le bacon ou le jambon ne sont que des mots qui se réfèrent à la viande provenant du porc, et cela dépend de la partie de l'animal dont la viande provient pour être étiquetée bacon ou jambon. Que ce soit du bacon ou du jambon, les gens qui aiment manger du porc préfèrent généralement ces morceaux de porc. De plus, le bacon des deux est principalement consommé au petit-déjeuner avec du pain grillé et des œufs. Le jambon est consommé comme garniture pour les sandwichs ou comme aliment pour couvrir la garniture d'une pizza. Ils sont tous les deux savoureux et sont très appréciés des gens.
Images de courtoisie:
- Bacon via Pixabay (domaine public)
- Sandwich au jambon par Fancy Steve (CC BY-SA 3.0)
