Bacon canadien vs jambon
Le bacon canadien est un produit alimentaire dérivé du porc. Il existe une grande variété d'aliments appelés bacon canadien dans différentes parties du monde. Aux États-Unis, le bacon canadien est une viande de porc salée et salée de la même manière que le bacon traditionnel, tandis que le processus de salage et de salaison au Royaume-Uni est assez différent. Cependant, parce que, par son apparence et sa saveur, le bacon canadien ressemble plus au jambon qu'au bacon rend les gens confus. Nombreux sont ceux qui ne peuvent pas apprécier les différences entre le bacon canadien et le jambon. Examinons de plus près ces deux produits alimentaires dérivés du porc.
Bacon canadien
Le bacon canadien est un morceau de viande obtenu à partir de porc salé et salé. Il provient du dos du porc plutôt que du ventre ou de toute autre partie pour le distinguer des autres morceaux de viande. Aux États-Unis, le bacon de dos est également appelé bacon canadien en raison de la grande popularité du bacon de dos au Canada. Les tranches rondes de viande de porc fumées et vendues aux États-Unis sont également appelées bacon canadien.
Il existe de nombreuses coupes de porc différentes selon la partie de l'animal dont elles proviennent. Ainsi, nous avons du bacon d'accompagnement, du bacon moyen, du bacon de dos, du bacon de bajoue (joues de porc), du bacon cottage (épaule de porc), du lard de collier (coupé de près de la tête à l'arrière), etc. De ces coupes, c'est du bacon de retour qui est appelé bacon canadien aux États-Unis. Fait intéressant, au Canada, cette coupe de viande particulière s'appelle Peameal Bacon. Cependant, au Canada, cette coupe est placée dans la saumure plutôt que d'être fumée comme c'est la mode aux États-Unis.
jambon
Le jambon est un morceau de viande de porc qui provient de la cuisse de la patte arrière de l'animal. Le jambon est toujours vendu après cuisson ou après avoir été affiné. Ainsi, la patte postérieure du porc après son affinage et contenant au moins 20,5% de protéines sans ajout d'eau est appelée jambon dans le pays. Le jambon aux États-Unis est classé sur la base de sa cure et de sa teneur en eau. Ainsi, nous avons du jambon frais ainsi que du jambon de pays.
Quelle est la différence entre le bacon canadien et le jambon?
• Le jambon est le morceau de viande obtenu à partir de la cuisse de la patte arrière d'un porc.
• Le bacon de dos est appelé bacon canadien aux États-Unis.
• Le bacon de dos est un produit alimentaire fabriqué à partir d'un morceau de viande obtenu à partir du dos du porc.
• Le bacon canadien n'est donc pas du jambon comme beaucoup le pensent, bien qu'il existe de nombreuses similitudes dans l'apparence, la saveur et l'arôme.
