Curcumine vs cumin
La curcumine et le cumin sont deux composés qui ont beaucoup fait l'objet de discussions en ce qui concerne l'apport alimentaire. La raison en est le rythme alarmant auquel l'incidence du cancer augmente dans la population. Depuis tant de siècles, les gens utilisent les épices pour traiter divers maux. Ce n'est que maintenant, après une analyse scientifique des ingrédients des épices que l'on connaît les merveilleux effets des ingrédients présents dans le curcuma et le cumin sur divers cancers. Que sont la curcumine et le cumin et comment se comparent-ils?
Les gens confondent souvent entre une herbe et une épice en les utilisant de manière interchangeable. Mais ils sont différents car une herbe est une plante qui ne produit pas de tissus ligneux et persistants et la plante meurt à la fin de la saison de croissance. Les exemples d'herbes sont la coriandre, la menthe et le persil. Une épice, par contre, est la partie de la plante qui est utilisée pour ajouter de la saveur à des recettes telles que la graine ou la racine de la plante. Des exemples d'épices sont le gingembre, le curcuma et le cumin.
Cumin
Le cumin est la graine d'une petite plante trouvée dans les climats chauds. Ces graines sont en forme de bateau, ressemblent à des graines de carvi, mais sont de couleur plus claire. Ils doivent être rôtis avant d'être moulus, puis ils peuvent être ajoutés à de nombreuses recettes telles que les currys, les grillades et les ragoûts. Les graines de cumin sont très couramment utilisées en Inde, au Mexique et au Moyen-Orient. On pense que le cumin présente de nombreux avantages pour la santé, tels que le soulagement des brûlures d'estomac, des nausées et de la diarrhée, car il produit des enzymes pancréatiques. Aujourd'hui, les scientifiques ont prouvé que le cumin avait des propriétés anticancéreuses car il a la capacité de tuer les radicaux libres considérés comme responsables de la formation de cancers. Il combat également les cellules cancéreuses en améliorant les enzymes de désintoxication du levier.
Curcumine
Le curcuma est une épice qui contient de la curcumine, un composé chimique qui a des propriétés anticancéreuses. Pendant des siècles, le curcuma a été utilisé comme antibiotique en Inde pour soulager les blessures et les coupures. Il a un grand pouvoir de guérison et la capacité de sucer la douleur lorsqu'il est pris par voie orale en le mélangeant avec du lait. Le curcuma est également très efficace dans les entorses. Il a été utilisé en tas depuis des temps immémoriaux dans la cuisine indienne et la faible incidence du cancer de l'œsophage chez les Indiens a été attribuée à l'utilisation de curcuma contenant de la curcumine.
La curcumine a une formule chimique de C21H20O6 et a un aspect orange jaune vif. De nombreuses recherches ont été menées sur les propriétés curatives de la curcumine et elle s'est avérée anti-tumorale, antioxydante, anti-arthritique, anti-inflammatoire et anti-ischémique. Il est également antidépresseur et efficace dans la maladie d'Alzheimer. C'est un merveilleux composé qui induit l'apoptose des cellules cancéreuses. Il inhibe la prolifération des cellules tumorales et a été efficace pour contenir la propagation du cancer du sein.
Résumé
• La curcumine et le cumin sont des épices traditionnellement utilisées pour soigner divers maux
• La curcumine est un composé chimique présent dans le curcuma tandis que le cumin est une graine.
• Il a été démontré que la curcumine et le cumin ont des propriétés anticancéreuses
