Canola vs huile d'olive
C'est l'effort de chacun de cuisiner des aliments dans de l'huile bénéfique pour la santé et fournissant des graisses essentielles à notre corps. Il existe toutes sortes d'huiles disponibles sur le marché, y compris une pléthore d'huiles végétales, mais les deux huiles les plus populaires en raison de leurs bienfaits pour la santé sont l'huile de canola et l'huile d'olive. En fait, l'huile d'olive est considérée comme de l'or liquide dans de nombreuses cultures, bien qu'en raison de son faible point de fumée, elle ne convient pas aux recettes qui nécessitent une chaleur élevée. C'est là que l'huile de canola est utile avec un point de fumée plus élevé. Les deux huiles ont beaucoup de différences, ce qui n'est que naturel car elles proviennent de sources différentes. Cet article tente de mettre en évidence ces différences pour que les lecteurs en utilisent une qui répond mieux à leurs besoins.
L'huile de canola et l'huile d'olive regorgent de graisses monoinsaturées considérées comme bonnes pour la santé. Mais il est imprudent de penser que les deux huiles sont également bonnes pour nous tous, car elles ont toutes deux des caractéristiques distinctes et des propriétés différentes, ce qui implique que nous devrions choisir en fonction des recommandations du médecin ou après un examen attentif des deux huiles.
L'huile de canola provient de la plante de canola, mais ce n'est pas de l'huile de colza comme beaucoup de gens le pensent. L'huile est raffinée et génétiquement modifiée pour réduire la quantité d'acide érucique qui est considérée comme nocive pour les êtres humains. Le canola est ainsi nommé car il s'agit d'huile canadienne à faible teneur en acide. Particulièrement le colza élevé signifie que l'huile est bonne pour la santé humaine, contrairement à l'idée fausse commune qu'elle est nocive pour la consommation humaine. L'huile d'olive, quant à elle, provient de feuilles d'olivier écrasées pour produire de l'huile. Comme décrit précédemment, l'huile de canola a un point de fumée plus élevé et n'ajoute pas non plus de saveur aux aliments. D'autre part, l'huile d'olive a un point de fumée plus bas, ce qui signifie qu'elle ne peut pas être utilisée pour la friture. L'huile de canola a également une teneur plus élevée en acides gras oméga 3 et 6 qui sont considérés comme bénéfiques pour notre santé. L'huile d'olive ajoute une saveur typique aux aliments préparés avec eux, ce qui n'est pas apprécié de certains. Cependant, cette saveur se perd lorsque les aliments sont préparés à des températures élevées. Il faut cependant s'assurer que le point de fumée de l'huile d'olive n'est pas atteint au cours du processus, car cela signifie que la nourriture brûlera rapidement.
En raison de son faible point de fumée, l'huile d'olive est idéale pour les salades, les vinaigrettes et les sautés. Il a également bon goût avec du pain trempé dedans. L'huile d'olive est plus chère que l'huile de canola, c'est pourquoi on peut utiliser les deux avec des quantités plus élevées d'huile de canola avec un peu de saveur d'huile d'olive pour avoir le meilleur des deux mondes.
Quelle est la différence entre le canola et l'huile d'olive?
• L'huile de canola peut être utilisée à la fois pour la friture et la cuisson, ce qui n'est pas possible avec l'huile d'olive. Ceci est dû au faible point de fumée de l'huile d'olive.
• L'huile de canola contient des acides gras oméga 3 et 6 dans des proportions plus élevées que dans l'huile d'olive.
• L'huile d'olive ajoute une saveur propre à la nourriture, tandis que le canola est un peu fade.
• L'huile d'olive est plus chère que l'huile de canola.
• L'olive est idéale pour les vinaigrettes et les salades.
