Glucose vs Galactose
Le glucose et le galactose sont classés comme glucides. Les glucides sont un groupe de composés qui sont définis comme «des polyhydroxy aldéhydes et des cétones ou des substances qui s'hydrolysent pour donner des polyhydroxy aldéhydes et des cétones». Les glucides sont le type de molécules organiques le plus abondant sur terre. Ils sont la source d'énergie chimique pour les organismes vivants. Non seulement cela, ils servent de constituants importants des tissus. Les glucides peuvent à nouveau être classés en trois catégories: monosaccharide, disaccharides et polysaccharides. Les monosaccharides sont le type de glucide le plus simple. Le glucose et le galactose sont des monosaccharides. Les monosaccharides sont classés selon,
- Le nombre d'atomes de carbone présents dans la molécule
- Qu'ils contiennent un groupe aldéhyde ou céto
Par conséquent, un monosaccharide à six atomes de carbone est appelé un hexose. S'il y a cinq atomes de carbone, alors c'est un pentose. En outre, si le monosaccharide a un groupe aldéhyde, il est appelé aldose. Un monosaccharide avec un groupe céto est appelé un cétose.
Glucose
Le glucose est un monosaccharide qui contient six atomes de carbone et un groupe aldéhyde. C'est donc un hexose et un aldose. Il a quatre groupes hydroxyle et a la structure suivante.
Bien qu'il soit présenté sous forme de structure linéaire, le glucose peut également être présent sous forme de structure cyclique. En fait, dans une solution, la majorité des molécules sont dans la structure cyclique. Lorsqu'une structure cyclique se forme, le -OH sur le carbone 5 est converti en la liaison éther pour fermer le cycle avec le carbone 1. Ceci forme une structure cyclique à six membres. L'anneau est également appelé anneau hémiacétal, en raison de la présence de carbone qui a à la fois un groupe éther oxygène et alcool. En raison du groupe aldéhyde libre, le glucose peut être réduit. Ainsi, on l'appelle un sucre réducteur. En outre, le glucose est également connu sous le nom de dextrose car il fait pivoter la lumière polarisée plane vers la droite.
Lorsqu'il y a du soleil, dans les chloroplastes végétaux, le glucose est synthétisé à l'aide d'eau et de dioxyde de carbone. Ce glucose est stocké et utilisé comme source d'énergie. Les animaux et les humains obtiennent du glucose à partir de sources végétales. Le taux de glucose dans le sang humain est régulé par un mécanisme d'homéostasie. L'insuline et les hormones glucagon sont impliquées dans le mécanisme. Lorsqu'il y a un taux de glucose élevé dans le sang, on parle de diabète. La mesure du taux de sucre dans le sang mesure le taux de glucose dans le sang. Il existe différents moyens de mesurer la glycémie.
Galactose
Le galactose est un monosaccharide hexose. Il a un groupe aldéhyde à la fin de la molécule comme le glucose. Il diffère du glucose en raison de la façon dont le –OH est situé dans le quatrième carbone. Le galactose est donc un épimère C-4 du glucose. Le galactose existe à la fois sous forme de chaîne ouverte et sous forme cyclique. Les produits laitiers et la betterave à sucre contiennent du galactose. Le galactose est également synthétisé dans notre corps. Le galactose forme le disaccharide lactose, qui se trouve dans le lait.
Quelle est la différence entre le glucose et le galactose?
• Le glucose et le galactose sont différents l'un de l'autre en raison de la position du –OH au 4 e atome de carbone.
• Le glucose est le principal carburant de notre corps que le galactose.
• Le glucose est plus stable que le galactose.
• Le glucose a un goût sucré que le galactose.
• Le glucose et le galactose ont des points de fusion différents.
