La principale différence entre le D et le L glucose est que dans le D-glucose, trois groupes hydroxyle et un groupe hydrogène se trouvent dans le côté droit, tandis que dans le L-glucose, les trois groupes hydroxyle et un groupe hydrogène sont dans le côté gauche.
Les lettres «D» et «L» dans les noms de D-glucose et L-glucose sont utilisées pour distinguer les différences structurelles dans la molécule de glucose. Ces deux formes sont appelées énantiomères car leurs structures moléculaires sont des images miroir l'une de l'autre. Par conséquent, la principale différence entre le glucose D et L réside dans leur structure. Nous pouvons expliquer les différences de leurs formes à l'aide du modèle de projection de Fisher; c'est une des manières de dessiner des molécules organiques.
