Différence Entre L'huile De Coco Raffinée Et Non Raffinée

2024 Auteur: Mildred Bawerman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:38

Huile de noix de coco raffinée ou non raffinée

L'huile de coco est l'huile obtenue à partir de graines de cocotier. Il a été utilisé comme huile polyvalente dans les régions tropicales du monde entier depuis des temps immémoriaux. Ce n'est pas seulement en cuisine que l'huile de coco est utilisée pour sa saveur et son arôme, mais aussi dans la fabrication de cosmétiques et de médicaments. Il existe principalement deux façons d'obtenir de l'huile de noix de coco et ce sont de l'obtenir non raffinée ou raffinée. Les deux types d'huile de noix de coco présentent des avantages pour la santé avec quelques différences. Ces différences entre l'huile de coco raffinée et non raffinée seront mises en évidence dans cet article.

Huile de noix de coco non raffinée

Aussi appelée huile de coco vierge ou extra vierge, cette huile est obtenue en pressant la chair du fruit de coco frais. Il est conservé dans cet état naturel sans ajout de produits chimiques ou conservateurs. Il n'est ni blanchi ni même désodorisé. Cette huile de noix de coco pure et naturelle est conçue pour subir l'un des deux processus appelés séchage rapide ou broyage humide. En séchage rapide, la chair de la noix de coco est séchée puis pressée pour en extraire l'huile. Dans la mouture humide, l'huile est extraite de la viande fraîche et bouillie et fermentée pour la séparer du lait de coco. Cette technique utilise des enzymes ou une centrifugeuse pour obtenir l'huile du fruit frais et l'huile conserve sa saveur et son arôme naturels.

Huile de coco raffinée

Il s'agit de l'huile de coco extraite de la viande du fruit de coco qui a séché et qui est très dure de l'extérieur. Elle est également appelée huile de coprah pour désigner le fait que le fruit a durci et appelée coprah. Pendant le processus de séchage, de nombreuses impuretés apparaissent à l'intérieur du fruit qui sont éliminées à l'aide d'agents de blanchiment. Cette huile subit également une désodorisation pour éliminer son arôme distinct et obtenir une version plutôt fade et raffinée. Un produit chimique appelé hydroxyde de sodium est ajouté à cette huile pour augmenter la durée de conservation. De nombreuses entreprises, dans le but d'extraire le plus d'huile possible, ajoutent des produits chimiques qui contribuent à ajouter des graisses trans. Cette graisse trans est connue pour augmenter les taux de mauvais cholestérol dans le corps de l'utilisateur.

Quelle est la différence entre l'huile de coco raffinée et non raffinée?

• L'huile de noix de coco raffinée est fabriquée à partir du fruit de noix de coco séché tandis que l'huile de noix de coco non raffinée, également appelée huile de noix de coco pure ou vierge, est fabriquée à partir de la chair des noix de coco fraîches.

• L'huile de coco non raffinée a un arôme et une saveur distincts qui sont perdus lors du raffinage.

• L'huile de noix de coco raffinée est plus adaptée à la cuisson car elle peut résister à des températures élevées sans atteindre son point de fumée.

• L'huile de noix de coco raffinée peut contenir des gras trans en raison de l'ajout de certains produits chimiques pour augmenter sa durée de conservation. Ces graisses ne sont pas bonnes pour la santé car elles augmentent le taux de mauvais cholestérol dans le corps de l'utilisateur.

• L'huile de coco non raffinée contient plus de phytonutriments que l'huile de coco raffinée.

• L'huile non raffinée contient également plus d'antioxydants que l'huile raffinée.

• Si vous choisissez une huile raffinée, choisissez une variété qui n'ajoute pas de produits chimiques pour augmenter la durée de conservation.

• L'huile non raffinée est plus savoureuse et aromatique que l'huile raffinée. Il goûte et sent plus la noix de coco.