Papier parchemin vs papier sulfurisé
Une chose dont on parle autant dans la pâtisserie que les œufs, la farine, le sucre, le beurre et la farine est le papier sulfurisé. C'est un papier qui est utilisé pour tapisser le côté d'un moule lors de la cuisson d'un gâteau pour éviter que le gâteau ne colle au moule. C'est également le papier qui est largement utilisé pour rouler les biscuits et les pâtisseries car il résiste à l'humidité et à la graisse. Il existe un autre terme utilisé pour un produit similaire appelé papier parchemin qui confond beaucoup de ceux qui sont nouveaux dans l'art de la pâtisserie. Cet article tente de découvrir les différences entre le papier sulfurisé et le papier sulfurisé, le cas échéant.
Qu'est-ce que le papier sulfurisé?
Le papier sulfurisé est un papier spécial haute densité qui est semi-transparent en apparence et non collant par nature. Il est traité chimiquement avec un acide pour le rendre solide et résistant à l'eau et à l'huile. Dans certains cas, le papier sulfurisé est également traité avec du silicone ou tout autre revêtement à base d'huile.
Qu'est-ce que le papier parchemin?
Le papier parchemin est un papier utilisé en pâtisserie à diverses fins. Ils sont essentiels pour éviter que les gâteaux ne collent à la surface de la casserole dans laquelle ils sont cuits car ils fournissent une surface non collante. Il s'agit d'un papier jetable utilisé pour rouler les pâtisseries et les biscuits car il est également résistant à la graisse et ne pose aucun problème avec le goût et la saveur du produit cuit au four.
Quelle est la différence entre le papier sulfurisé et le papier sulfurisé?
• Il n'y a aucune différence entre le papier sulfurisé et le papier sulfurisé, et ces deux termes sont interchangeables.
• De nombreux chefs préfèrent appeler le papier utilisé pour tapisser les moules à pâtisserie comme du papier sulfurisé, tandis que d'autres préfèrent l'appeler papier sulfurisé.
• Ces deux papiers sont rendus antiadhésifs en appliquant une couche de silicone ou tout autre produit similaire.
Lectures complémentaires:
- Différence entre le papier ciré et le papier sulfurisé
- Différence entre le papier ciré et le papier parchemin
