Ale vs Lager
Tout le monde, qui boit de la bière doit prêter attention à la différence entre la bière et la bière blonde. Ales et Lagers, les deux termes ou mots communs à certains et pas si communs à d'autres, peuvent être quelque peu déroutants en ce qui concerne leur différence réelle. Mais avant de connaître une différence détaillée entre Ales et Lagers, certaines personnes voudront peut-être savoir ce que ces deux mots représentent et leur contexte. Eh bien, fondamentalement, la bière et la bière sont deux catégories différentes de la même famille de bière. Bien que la différence entre les deux catégories ne soit ni celle des ingrédients, ni de la capacité alcoolique ou de l'amertume du goût ou de leur couleur d'ailleurs, c'est à voir avec autre chose. Aussi surprenant que cela puisse paraître,la différence entre ces deux types ne peut être comprise qu'en les considérant séparément et en les connaissant sous l'angle d'infusion.
Qu'est-ce que la bière?
Fondamentalement, les ales sont produites en faisant fermenter par le haut les minuscules souches et ces souches de levure montent et vont au sommet et développent un type spécial de produit chimique connu sous le nom d'esters. Ces esters sont responsables de la création de cette saveur particulière dans Ales. En plus de cela, la levure de bière fermente à des températures humides et chaudes (peut être la température ambiante). La levure mûrit et fermente très rapidement. Les ingrédients de la recette d'Alès comprennent des teneurs élevées en houblon, malt et malts torréfiés. C'est la raison pour laquelle les Ales ont un goût spécifique et particulier, amer et malté. Les brasseurs, qui brassent des ales, ajoutent d'autres ingrédients et contenus ainsi que des adjuvants.
Qu'est-ce que la lager?
D'autre part, lorsqu'ils produisent des Lagers, l'ensemble du processus est réalisé par la fermentation par le bas. Dans ce processus, la levure et les souches de levure descendent au fond du récipient ou de la cuve où les Lagers sont fermentées. En raison du fait que les lagers se rassemblent au fond du récipient, toutes ces souches de levure peuvent être réutilisées. Une autre chose est que toute la levure utilisée dans les lagers a une saveur spécifique. Tous ceux qui utilisent des lagers connaissent leur goût particulier qui inclut l'acidité des malts, du houblon, etc. De plus, le fait que les lagers fermentent généralement à une température plus froide (plus froide que les ales) les distingue des Alès.
En regardant l'historique des lagers, ce type de bière est apparu pour la première fois dans les régions européennes, en particulier en Allemagne, où tout le processus a commencé par le brassage et la fermentation de la levure à une température comparativement plus froide. Si vous considérez le mot «lager», qui est essentiellement dérivé d'un monde allemand «lagern». Lagern signifie «stockage» qui indique toute la procédure de lagering. Ce processus entoure et compense la bière dont le rôle le plus important est celui de la levure. Il crée un goût léger mais croustillant de lagers.
Quelle est la différence entre Ale et Lager?
• Les ales sont produites en faisant fermenter les petites souches. Par contre, lorsqu'ils produisent des Lagers, l'ensemble du processus est réalisé par la fermentation par le bas.
• Les lagers fermentent généralement à une température plus froide que les ales. Les ales ont généralement besoin de températures ambiantes moyennes.
• Pendant la phase de fermentation, la bière est stockée entre 60 et 75 degrés Fahrenheit tandis que la bière blonde est stockée entre 35 et 55 degrés Fahrenheit.
• Il faut plus de temps pour terminer la préparation de la bière blonde par rapport aux ales. En outre, la bière blonde peut être stockée plus longtemps que la bière.
• Au niveau du goût, la bière est amère et maltée. Le goût de la bière blonde comprend l'acidité des malts, du houblon, etc.
• La famille de la bière comprend la bière blonde, la bière blonde indienne, les porteurs, les stouts et la bière ambrée. La famille Lager comprend des dunkels, des bocks et des pilsners.
Bien que les lagers prennent plus de temps à brasser, à fermenter et à se préparer, beaucoup de gens préfèrent les Ales à elles. C'est peut-être parce que les Ales ont un meilleur goût, mais la différence réside principalement dans la façon dont ces deux catégories sont brassées et préparées.
Images de courtoisie:
- Ale via Wikicommons (domaine public)
- Lager par 4521james (CC BY-SA 3.0)
