Thé Assam vs Thé Darjeeling
Si vous êtes un occidental qui aime consommer du thé tous les matins, et par la suite chaque fois qu'il peut y mettre la main, il est probable que vous ayez entendu les noms de thés Assam et Darjeeling. Ces deux thés sont parmi les plus populaires au monde en raison de leurs arômes et saveurs distinctives. Les deux sont produits en Inde, dans différentes régions bien sûr, appelées respectivement Assam et Darjeeling, et sont non seulement chers, mais également considérés comme les thés de la plus haute qualité au monde. Il y a quelques similitudes dans les goûts de ces deux thés. Cependant, il existe de nombreuses différences entre le thé Assam et le thé Darjeeling qui seront soulignées dans cet article.
Bien que le thé d'Assam soit si célèbre dans toutes les régions du monde aujourd'hui, il n'a pas été cultivé ici jusqu'à ce que les Britanniques aient introduit sa culture dans les régions vallonnées de l'Assam. Le thé est principalement cultivé dans l'Assam et le Darjeeling en Inde, qui sont adjacents l'un à l'autre dans les États de l'Assam et du Bengale occidental respectivement. Bien que le climat soit similaire, la méthode de culture est différente donnant des saveurs différentes aux deux thés. La première et principale différence concerne les terres sur lesquelles le thé est cultivé dans les deux régions. Alors qu'en Assam, le thé est planté dans les basses terres, il est cultivé sur les hautes terres de Darjeeling. Les contreforts de l'Himalaya à Darjeeling donnent une saveur unique au thé, c'est pourquoi c'est un thé très cher aimé par le monde occidental. Ce qui est intéressant, c'est que,le théier n'est pas originaire de Darjeeling et le théier a été introduit ici en l'apportant d'Assam et de Chine.
Le climat de l'Assam étant idéal pour la culture du thé, la majeure partie du thé en Inde est produite ici. La vallée de la rivière Brahmapoutre a un sol riche et argileux et des hivers courts et frais associés à des étés chauds et humides avec beaucoup de précipitations qui le rendent parfait pour la production de thé de classe mondiale en Assam. Sur 900 millions de kg de thé produits en Inde, près de 600 millions de kg proviennent de l'Assam. Il y a deux récoltes de thé Assam, la première récolte étant récoltée le dernier mars ou début avril, et la deuxième en septembre. Le deuxième rinçage est connu sous le nom de thé tippy en raison de l'apparition de pointes dorées sur les feuilles. Cette deuxième chasse est également plus douce que la première chasse et a une saveur corsée, c'est pourquoi la deuxième chasse est considérée comme supérieure et est vendue à des prix plus élevés que la première chasse. La couleur des feuilles de thé d'Assam est vert foncé et elle est brillante.
Le thé Darjeeling, bien qu'il soit très demandé, est en faible quantité. En effet, la zone de culture du thé est beaucoup plus petite que celle du thé d'Assam et la superficie de la terre est également beaucoup plus faible que celle du thé d'Assam. Le climat étant plus froid et plus rude qu'en Assam, la croissance est plus lente et il est beaucoup plus difficile de cultiver du thé à Darjeeling qu'en Assam. Le thé Darjeeling promet souvent beaucoup, mais ne tient pas. Cependant, pendant les années où la production est élevée et le climat propice à la culture du thé, il n'y a pas d'autre thé au monde qui puisse même se rapprocher du thé Darjeeling en qualité, en saveur, en arôme et en goût.
À Darjeeling, le thé est planté sur les contreforts des pics et des pentes de Kanchenjunga d'environ 45 degrés. Cela permet un drainage facile des pluies généreuses que la région reçoit pendant la saison des pluies. Le thé Darjeeling ne pousse pas au-delà d'une hauteur de 6000 pieds. Mais plus la plantation est élevée, plus la saveur est concentrée, mais il existe d'autres facteurs tels que le vent, les nuages, la qualité du sol et le soleil qui s'additionnent pour donner une saveur unique au thé Darjeeling.
Quelle est la différence entre Assam Tea et Darjeeling Tea?
• Le thé Assam est cultivé dans les basses terres, tandis que le thé Darjeeling est cultivé dans les hautes terres.
• Le temps de récolte du thé Assam est plus long que celui du thé Darjeeling.
• Les feuilles de thé d'Assam sont plus foncées et plus brillantes que Darjeeling.
• Darjeeling contribue à une infime quantité de thé, tandis qu'une écrasante majorité de thé provient d'Assam.
• Le thé Darjeeling est de haute qualité, saveur, arôme et goût.
• Le thé Darjeeling est plus cher que le thé Assam.
