Pomme de terre vs igname
Oui, vous avez mangé des pommes de terre toute votre vie et vous savez à quel point ce tubercule peut être polyvalent pour préparer diverses recettes. En fait, les pommes de terre sont si couramment consommées dans les ménages moyens de toutes les régions du monde qu'elles sont devenues la quatrième plus grande culture vivrière après le blé, le maïs et le riz. Mais savez-vous qu'il existe une autre culture vivrière cultivée principalement en Afrique qui ressemble à la pomme de terre et en a aussi le goût? Oui, l'igname est le légume populaire dans de nombreuses régions du monde qui en confond beaucoup avec ses similitudes avec les pommes de terre. Mais il y a aussi des différences entre la pomme de terre et l'igname qui seront soulignées dans cet article.
Les ignames sont plus grosses que les pommes de terre moyennes et sont de couleur orange, bien qu'il existe des variétés aux couleurs bizarres comme le violet également. Les ignames sont plus proches des patates douces que des pommes de terre car elles ont une teneur en sucre plus élevée que les pommes de terre et plus proches des patates douces. Les pommes de terre et les ignames sont une excellente source de glucides, bien que les glucides des ignames soient plus complexes que ceux de la pomme de terre. C'est pourquoi les ignames ne peuvent pas se métaboliser aussi vite que les pommes de terre, et donc conduire à une prise de poids plus rapide que ce n'est le cas avec les pommes de terre. Mais, ils ne contribuent pas au sucre ou au diabète, ce qui est généralement observé avec une consommation excessive de pommes de terre.
Les patates douces qui viennent de Louisiane sont considérées comme des ignames par les gens en raison de leur apparence similaire, mais ce ne sont que des patates douces. D'autre part, les ignames sont produites principalement sur le continent africain, le Nigéria représentant plus de 70% de la production mondiale d'ignames. L'igname appartient au genre Diascorea et est une plante herbacée vivace qui est cultivée en Afrique en raison de son tubercule qui est une excellente source de nourriture pour des millions de personnes à travers l'Afrique. Les tubercules d'igname peuvent être très gros et atteindre 1,5 m de long. Croiriez-vous qu'il y a des tubercules pesant jusqu'à 70 kg? Alors que les pommes de terre ne mesurent normalement que 3 à 4 pouces, il est facile de faire la différence entre une pomme de terre et une igname.
Il est difficile de croire que l'igname existe depuis environ 8000 ans avant JC car de nombreuses personnes ne sont toujours pas au courant de son existence. Mais venez au Nigeria, et vous vous rendrez compte de l'importance de cette culture vivrière. Il est facile à cultiver et on le trouve en abondance dans tout le pays, et il a été essentiel pour assurer la survie des pauvres de ce pays. Ce qui est génial, c'est que l'igname peut être stockée jusqu'à 6 mois sans réfrigération, ce qui rend l'igname inestimable dans un pays comme le Nigéria.
Les ignames ne doivent pas être consommées crues car elles contiennent des ingrédients qui peuvent s'avérer toxiques. C'est pourquoi ils sont normalement bouillis avant d'être consommés. Tout comme les pommes de terre, la peau est pelée et les ignames sont coupées en morceaux avant de faire bouillir et de faire un plat.
Quelle est la différence entre Potato et Yam?
· Les pommes de terre sont cultivées dans toutes les régions du monde et sont la quatrième plus grande culture vivrière au monde, tandis que les ignames sont des tubercules cultivés principalement en Afrique, en particulier au Nigeria.
· Les ignames sont beaucoup plus grosses que les pommes de terre et certaines peuvent peser jusqu'à 70 kg.
· Les ignames contiennent des glucides plus complexes que les pommes de terre.
· Les ignames sont digérées lentement et ne causent pas de diabète avec une consommation excessive comme les pommes de terre.
· Les ignames sont plus sucrées que les pommes de terre, et c'est pourquoi certaines personnes les considèrent comme des patates douces.
· Certains des ingrédients de l'igname sont toxiques et ne doivent donc pas être consommés crus.
