Caviar vs Roe
Les œufs sont des fruits de mer et sont le morceau d'œufs de poisson, d'oursin, de pétoncle ou de crevette. Il est considéré comme un mets délicat et servi après la friture ou le grillage. Le plat d'oeufs est considéré comme une riche source d'acides gras oméga 3. Il y a un autre mot utilisé dans la carte de menu des restaurants servant des fruits de mer qui est une source constante de confusion, c'est le caviar. À certains endroits, on pense que le caviar est synonyme d'œufs, tandis qu'à d'autres endroits, on pense qu'il s'agit de quelque chose de différent des œufs. Cet article tente de différencier les deux, afin de permettre aux lecteurs de savoir ce qui leur est proposé dans les restaurants.
Caviar
Les œufs de poisson salés sont appelés caviar, mais ce n'est pas que vous pouvez appeler tous les œufs de poisson comme du caviar. Il existe près de 26 espèces de poissons appelés esturgeons, et les œufs salés d'esturgeon sont spécifiquement étiquetés comme du caviar. Ce mot est principalement utilisé pour les œufs salés d'esturgeon trouvés en mer Noire et en mer Caspienne. Lorsque vous voyez le mot caviar dans le menu d'un restaurant comme autonome, vous pouvez être à peu près sûr que l'on vous sert des œufs d'esturgeon, qu'ils viennent des États-Unis, d'Iran, du Bangladesh, du Japon ou de toute autre partie du monde. Parfois, cependant, les restaurants servant des fruits de mer mentionnent le nom de la variété de poisson comme préfixe au caviar tel que le caviar de saumon ou le caviar de truite indiquant au client qu'il obtiendra le caviar de cette variété de poisson. Les clients modernes se considèrent comme des gourmets et préfèrent se faire dire non seulement le type de variété de poisson mais aussi l'origine du poisson pour avoir intérêt à le manger. C'est pourquoi la carte de menu a non seulement le nom du pays mais aussi le type de poisson avant le mot caviar.
Chevreuil
Le mot général pour la masse d'œufs dans l'ovaire du poisson qui est consommé à la fois cru et cuit dans toute recette de fruits de mer est l'œuf. Il peut s'agir de la masse d'œufs des ovaires d'oursin, de crevettes, de poissons ou de tout autre animal marin.
Quelle est la différence entre Caviar et Roe?
• L'œuf est un mot général pour les œufs récoltés d'animaux marins tandis que le caviar est un type particulier d'œufs provenant de la famille des esturgeons.
• Le caviar est des œufs salés de certaines espèces de poissons trouvées en mer Noire et en mer Caspienne
• Le caviar d'esturgeon est considéré comme un mets délicat et coûte très cher. C'est pourquoi il existe des variétés de caviar moins chères telles que les œufs de morue fumés, pour servir les gens dans certaines régions du monde.
