Cheesecake cuit ou non cuit
Le cheesecake, une friandise préférée parmi tant d'autres, est peut-être l'un des desserts les plus populaires au monde. Composé d'une ou plusieurs couches, le mélange du cheesecake se compose d'œufs, de sucre et de fromage à pâte molle. Presque tous les cheesecakes dans le monde sont fabriqués avec du fromage à la crème tandis qu'en Italie, la Ricotta est utilisée dans le mélange de cheesecake. Aux Pays-Bas, en Allemagne et en Pologne, le quark est utilisé pour le mélange. La partie inférieure est constituée d'une croûte. Cette croûte peut être composée de diverses choses telles que génoise, biscuits écrasés, pâtisserie, biscuits digestifs ou biscuits graham. Il est généralement garni ou aromatisé de fruits, de crème fouettée, de noix, de chocolat ou de sirop de fruits. Certaines saveurs populaires de cheesecake peuvent être nommées comme fraise, myrtille, fruit de la passion, chocolat, framboise, orange, citron vert ou caramel. Cheesecake est disponible en version cuite et non cuite.
Qu'est-ce qu'un cheesecake cuit au four?
Le cheesecake cuit au four est un mélange de fromage, de sucre et d'œufs sur une croûte de chapelure de biscuits ou de génoise qui subit une certaine cuisson. Cela peut être fait dans un bain-marie où l'étain contenant le gâteau au fromage est immergé dans une grande casserole d'eau chaude où son environnement humide favorise une distribution uniforme de la chaleur et rend la texture du gâteau lisse et crémeuse. Le cheesecake cuit au four peut également être cuit au four après quoi il est refroidi. Un cheesecake cuit au four a une texture assez dense et il est également lisse et velouté. Le cheesecake de style New York est peut-être le type de cheesecake cuit au four le plus populaire disponible sur le marché.
Qu'est-ce que le cheesecake non cuit?
Le cheesecake non cuit, comme son nom l'indique, n'est pas cuit. Il est simplement réfrigéré d'où il tire son nom de cheesecake réfrigéré. Le gâteau au fromage non cuit n'emploie pas d'œufs, de farine ou d'autres agents épaississants qui les aident à cuire, mais contient à la place certaines quantités de gélatine. Le cheesecake non cuit présente une texture semblable à une crème anglaise et est souvent léger et aéré. Certains des cheesecakes non cuits les plus populaires se trouvent en Australie, au Royaume-Uni, en Allemagne et en Irlande.
Quelle est la différence entre un cheesecake cuit et non cuit?
Bien que le gâteau au fromage puisse être un dessert préféré parmi beaucoup d'autres, chaque personne a ses propres préférences entre les gâteaux au fromage cuits et non cuits. Bien que presque les mêmes ingrédients soient utilisés dans les deux gâteaux, la nature des deux est nettement différente, ce qui permet de les identifier plus facilement.
• Le cheesecake cuit au four est cuit au bain-marie ou au four. Le cheesecake non cuit est refroidi dans un réfrigérateur.
• Le cheesecake cuit au four contient des œufs et de la farine qui aident à durcir le gâteau. Le gâteau au fromage non cuit ne contient souvent pas de tels ingrédients épaississants, mais contient de la gélatine à la place, ce qui aide à le faire durcir.
• Le cheesecake cuit au four est dense et velouté. Le cheesecake non cuit est léger et aéré.
• Le cheesecake non cuit est idéal pour la superposition. Le cheesecake cuit au four ne peut pas être placé dans des moules de cuisson de forme étrange car le mélange a tendance à coller au moule.
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