Vinaigre de riz vs vinaigre de vin de riz
Il n'y a en fait aucune différence entre le vinaigre de riz et le vinaigre de vin de riz qui les rend très distincts les uns des autres. Le vinaigre est un liquide acide utilisé à la fois comme condiment et comme conservateur. Il est traditionnellement utilisé dans de nombreuses cuisines du monde entier, en particulier dans les cuisines chinoise et japonaise depuis des siècles. La simple mention du vinaigre nous rappelle une bouteille contenant du liquide rouge, noir ou blanc que nous saupoudrons sur du riz et d'autres plats chinois comme condiment et pour rendre ces plats plus savoureux. Autrefois, le vinaigre était également appelé vin aigre et fabriqué uniquement par fermentation du vin. Mais aujourd'hui, il existe d'innombrables variétés de vinaigre et tout fruit ou grain contenant du sucre peut être utilisé pour fabriquer du vinaigre. Il existe de nombreuses variétés de vinaigre de riz ainsi que de vinaigre de vin de riz. Les gens restent confus entre le vinaigre de riz et le vinaigre de vin de riz et ont le sentiment de manquer quelque chose si la recette demande du vinaigre de riz et qu'ils n'utilisent que du vinaigre de riz. Voyons s'il y a une différence entre les deux types de vinaigres de riz.
Qu'est-ce que le vinaigre de riz?
Le vinaigre de riz, comme son nom l'indique, est fabriqué à partir de riz qui a été fermenté. Le vinaigre de riz est le même que le vinaigre de vin de riz. Le vinaigre de riz est connu comme un vinaigre qui n'est pas aussi acide que les vinaigres occidentaux. Son goût est plus doux et plus doux. Vous devez vous rappeler que, dans le monde de la cuisine, le vinaigre de riz et le vinaigre de vin de riz sont utilisés comme synonymes. Il existe différents types de vinaigre de riz comme le vinaigre de riz blanc, le vinaigre de riz noir et le vinaigre de riz rouge. Ceux-ci sont utilisés pour ajouter du goût à différents types d'aliments. Le vinaigre de riz blanc est ce que vous devriez utiliser si votre recette ne dit que du vinaigre de riz. Le vinaigre de riz rouge est utilisé dans les plats sucrés et acides. En outre, il est utilisé avec des plats de fruits de mer. Le vinaigre de riz noir est utilisé dans les sauces et les plats sautés.
Qu'est-ce que le vinaigre de vin de riz?
Le vinaigre de vin de riz est le résultat de l'action de lie ou lie de vin. Ensuite, il y a aussi le vin de riz qui complique les choses car beaucoup pensent que le vinaigre de riz est fabriqué à partir de vin de riz. Ce n'est pas le cas. Le vin de riz est une boisson populaire en Chine, au Japon et en Corée et implique la fermentation du riz afin que les sucres présents dans le riz soient convertis en alcool. D'autre part, le processus de fermentation ne s'arrête pas ici et se poursuit jusqu'à ce que cet alcool devienne aigre dans le cas du vinaigre de riz ou du vinaigre de vin de riz. Une grande partie de la confusion provient principalement du fait que les Chinois fabriquent également du vin de riz, qui est faible en alcool, mais néanmoins utilisé comme boisson alcoolisée.
Lors de la fabrication du vinaigre de vin de riz, ce sont des bactéries qui provoquent la fermentation du vin et le rendent acide. Ce goût aigre vient de la création de l'acide acétique, mais la réalité est que l'acide acétique seul ou l'acide acétique plus l'eau ne produit pas de vinaigre. Le vinaigre contient de nombreuses vitamines et composés non présents dans les acides acétiques tels que la riboflavine et d'autres sels minéraux qui donnent au vinaigre son goût distinct que l'on ne trouve pas dans l'acide acétique.
Au cours des dernières années, il y a eu une augmentation multiple de l'utilisation de vinaigres de riz et de vinaigres de vin de riz qui n'ont pas beaucoup de différence car les deux sont plus doux et plus doux que de nombreuses variétés fortes fabriquées en Chine.
Quelle est la différence entre le vinaigre de riz et le vinaigre de vin de riz?
Une chose à retenir lorsque vous entendez du vinaigre de vin de riz est de le traiter comme un vinaigre à base de riz uniquement plutôt qu'à partir de vin de riz, qui est une boisson alcoolisée en Chine. Le vinaigre de riz et le vinaigre de vin de riz sont considérés comme identiques.
• Fermentation:
Il n'y a pas beaucoup de différence entre le vinaigre de riz et le vinaigre de vin de riz.
• Le vinaigre de riz utilise des bactéries pour la fermentation du riz.
• Le vinaigre de vin de riz utilise de la lie ou des lies de vin pour le préparer.
• Goût:
• Le vinaigre de riz et le vinaigre de vin de riz ont un goût plus doux et plus sucré que les vinaigres occidentaux. Ils sont également de nature moins acide.
• Les usages:
• Le vinaigre de riz blanc est ce que vous devriez utiliser si votre recette ne dit que du vinaigre de riz.
• Le vinaigre de riz rouge est utilisé dans les plats sucrés et acides. En outre, il est utilisé avec des plats de fruits de mer.
• Le vinaigre de riz noir est utilisé dans les sauces et les plats sautés.
Vous devez juste vous rappeler que, dans le monde de la cuisine, le vinaigre de riz et le vinaigre de vin de riz sont les mêmes. Ce sont des noms utilisés pour le même produit.
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