Différence clé - Calories vs énergie
Pour survivre et faire notre travail quotidien, nous devons obtenir de l'énergie de différentes manières. Habituellement, tous les animaux tirent leur énergie de leur alimentation et oxydent leur nourriture pour obtenir de l'énergie. Dans un système biologique, l'énergie est décrite en termes de calories. Par conséquent, la principale différence entre les calories et l'énergie est que les calories sont une unité d'énergie. Dans cet article, les calories, l'énergie et la différence sont décrites plus en détail.
Qu'est-ce que la calorie?
La calorie est une unité utilisée pour mesurer la quantité d'énergie dans un aliment particulier. L'énergie indiquée par une calorie est égale à la quantité d'énergie nécessaire pour augmenter la température de 1 mL d'eau d'un degré Celsius. Les nutritionnistes parlent généralement de grandes quantités de calories et, par conséquent, il est plus utile de prendre en compte les kilocalories. Cependant, dans la science alimentaire, la kilocalorie est également appelée calorie en abrégé «kcal» ou «Cal».
L'énergie calorique d'un aliment particulier peut être mesurée par un calorimètre à bombe dans lequel la quantité de chaleur libérée est mesurée et enregistrée par incinération de l'aliment. La valeur calorique d'un aliment varie en fonction du nombre et du type de liaisons chimiques entre les atomes. Par exemple, un gramme de saccharose contient 4 calories, mais un gramme de glucose contient 3,7 calories. Les enzymes et les coenzymes (catalyseurs biochimiques) sont responsables de la conversion des calories en carburant qui peut être utilisé par les cellules.
Qu'est-ce que l'énergie?
Il n'y a pas de meilleures définitions de l'énergie, mais elle peut simplement être définie comme la capacité de travailler. Selon les lois de la thermodynamique, il y a quelques principes de base à prendre en compte lorsque l'on parle d'énergie. La première est que l'énergie ne peut pas être créée ou détruite, mais elle peut être convertie d'une forme à une autre. Les animaux gagnent de l'énergie en oxydant la nourriture qu'ils mangent. Les plantes, cependant, peuvent produire indépendamment leur propre énergie par photosynthèse.
L'énergie se présente sous diverses formes, telles que l'énergie cinétique, l'énergie potentielle, l'énergie thermique ou thermique, l'énergie électrique, l'énergie chimique, etc. Habituellement, l'énergie est mesurée en kilojoules. Cependant, l'énergie dans les systèmes biologiques est souvent mesurée en termes de calories (4,184 kilojoules = 1 calorie).
Quelle est la différence entre les calories et l'énergie?
Définition des calories et de l'énergie
Calorie: La calorie est une unité d'énergie utilisée par les nutritionnistes pour mesurer la quantité d'énergie dans un aliment particulier.
Énergie: L'énergie est la capacité d'effectuer un travail en utilisant la ressource physique ou chimique.
Unité de mesure
Calorie: Dans les systèmes biologiques, l'énergie est mesurée en calories, qui est abrégée en «kcal» ou «Cal».
Énergie: Habituellement, l'énergie est mesurée en kilojoules, abrégée en «kJ».
Conversion - kJ en kcal
4.184 kilojoules = 1 Calorie ou kcal
Courtoisie d'image:
1. "Oxygen Bomb Calorimeter" par Fz2012 (Travail personnel) [CC BY-SA 3.0 ou GFDL], via Wikimedia Commons
