Différence Entre Les émulsifiants Lipophiles Et Hydrophiles

Différence Entre Les émulsifiants Lipophiles Et Hydrophiles
Différence Entre Les émulsifiants Lipophiles Et Hydrophiles

Vidéo: Différence Entre Les émulsifiants Lipophiles Et Hydrophiles

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Vidéo: Qu'est-ce qu'une émulsion ? - Sciences 1ère ES/L - Les Bons Profs 2024, Mars
Anonim

La principale différence entre les émulsifiants lipophiles et hydrophiles est que les émulsifiants lipophiles fonctionnent avec des émulsions à base d'huile, tandis que les émulsifiants hydrophiles fonctionnent avec des émulsions à base d'eau.

Un émulsifiant est un agent chimique qui permet de stabiliser une émulsion. Cela signifie; il empêche la séparation de liquides qui ne se mélangent généralement pas. Il le fait en augmentant la stabilité cinétique du mélange. Les tensioactifs sont un bon exemple d'émulsifiant. Il existe deux types d'émulsifiants: les émulsifiants lipophiles et les émulsifiants hydrophiles.

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