Additifs alimentaires vs conservateurs | Conservateur alimentaire vs additif alimentaire
Parmi les nombreux problèmes qui se posent dans l'industrie alimentaire, la détérioration des aliments et les défauts de qualité jouent un rôle essentiel en devenant de grands obstacles à la cible d'acceptation par le consommateur. Dans ce cas, l'industrie essaie d'innover, ce qui peut franchir ces obstacles. Certains d'entre eux peuvent résoudre avec succès les problèmes et faire progresser la technologie. Les additifs alimentaires et les conservateurs sont des termes fréquemment utilisés dans l'industrie alimentaire. Les deux sont liés à la transformation des produits alimentaires. Non seulement la transformation, mais aussi le stockage des aliments. Toutes ces choses sont des composés chimiques, qui peuvent s'ajouter naturellement ou artificiellement à la nourriture. Ils aideront à prévenir les détériorations et à améliorer l'acceptation des consommateurs.
Additifs alimentaires
Selon la définition donnée par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, un additif alimentaire est «toute substance dont l'utilisation prévue résulte ou peut raisonnablement entraîner, directement ou indirectement, qu'elle devient un les caractéristiques de tout aliment ». Le but de l'ajout de ces composés aux aliments peut varier en fonction des besoins. Non seulement le maintien de la qualité et de la sécurité des aliments, mais ils peuvent également améliorer la composition nutritionnelle et aider à la transformation des produits. Sur la base de plusieurs critères, les additifs alimentaires peuvent être classés de différentes manières. Ils entrent dans deux catégories de base: naturel et artificiel. Le sucre, le sel et les épices peuvent être décrits comme certains des additifs alimentaires naturels courants. Les additifs peuvent à nouveau être subdivisés en fonction de leur but d'addition. Couleurs, conservateurs,les antioxydants, les émulsifiants, les édulcorants et les arômes entrent dans cette catégorie. Une autre façon de catégoriser les additifs alimentaires est la méthode d'addition. Si l'additif est ajouté intentionnellement, il diffère d'un additif qui est ajouté indirectement lorsque l'aliment est exposé pendant la manipulation ou au moment du stockage. Il existe une manière spéciale d'interpréter brièvement le nom des additifs alimentaires sur leurs matériaux d'emballage. Le système a été approuvé par l'Union européenne, et il est appelé système de «numéro E». Selon ce système, il existe des catégories principales d'additifs, et chacun des additifs est attribué avec un numéro unique (par exemple, E300 fait référence à l'acide L-ascorbique). Si l'additif est ajouté intentionnellement, il diffère d'un additif qui est ajouté indirectement lorsque l'aliment est exposé pendant la manipulation ou au moment du stockage. Il existe une manière spéciale d'interpréter brièvement le nom des additifs alimentaires sur leurs matériaux d'emballage. Le système a été approuvé par l'Union européenne, et il est appelé système de «numéro E». Selon ce système, il existe des catégories principales d'additifs, et chacun des additifs est attribué avec un numéro unique (par exemple, E300 fait référence à l'acide L-ascorbique). Si l'additif est ajouté intentionnellement, il diffère d'un additif qui est ajouté indirectement lorsque l'aliment est exposé pendant la manipulation ou au moment du stockage. Il existe une manière spéciale d'interpréter brièvement le nom des additifs alimentaires sur leurs matériaux d'emballage. Le système a été approuvé par l'Union européenne, et il est appelé système de «numéro E». Selon ce système, il existe des catégories principales d'additifs, et chacun des additifs est attribué avec un numéro unique (par exemple, E300 fait référence à l'acide L-ascorbique). Selon ce système, il existe des catégories principales d'additifs, et chacun des additifs est attribué avec un numéro unique (par exemple, E300 fait référence à l'acide L-ascorbique). Selon ce système, il existe des catégories principales d'additifs, et chacun des additifs est attribué avec un numéro unique (par exemple, E300 fait référence à l'acide L-ascorbique).
Conservateurs alimentaires
Les conservateurs peuvent être classés en deux catégories en tant qu'antioxydants et agents antimicrobiens. L'acide ascorbique, le BHT et le BHA font partie des antioxydants qui peuvent empêcher le rancissement des graisses ou la détérioration des fruits. Les agents antimicrobiens peuvent entraver la croissance de micro-organismes redondants tels que les bactéries et les moisissures d'altération. En ajoutant un conservateur, vous pouvez assurer la qualité et la sécurité des aliments dans une plus grande mesure. Ils affectent à la fois les composants biologiques et chimiques des matières alimentaires. Les conservateurs sont ajoutés aux aliments en très petites quantités. Il existe un niveau maximal admissible pour chaque additif chimique qui est très précis.
Quelle est la différence entre les additifs alimentaires et les conservateurs alimentaires?
• Les additifs alimentaires sont une large gamme de composés chimiques utilisés à différentes fins de transformation et de stockage des aliments.
• Les conservateurs sont également un type d'additif alimentaire qui inhibent la croissance des bactéries, des levures et des moisissures dans les aliments et préviennent certaines réactions chimiques désagréables telles que l'oxydation des lipides.
