Disaccharide vs monosaccharide
Les glucides sont un groupe de composés qui sont définis comme «des polyhydroxy aldéhydes et des cétones ou des substances qui s'hydrolysent pour donner des polyhydroxy aldéhydes et des cétones». Les glucides sont le type de molécules organiques le plus abondant sur terre. Ils sont la source d'énergie chimique pour les organismes vivants. Non seulement cela, ils servent de constituants importants des tissus. Les glucides sont synthétisés dans les plantes et certains microorganismes par photosynthèse. Les glucides doivent leur nom à la formule C x (H 2 O) x, et cela ressemblait à des hydrates de carbone. Les glucides peuvent à nouveau être classés en trois catégories: monosaccharide, disaccharides et polysaccharides. Les disaccharides et les monosaccharides sont facilement solubles dans l'eau et ont un goût sucré. Ils peuvent être cristallisés. Comme il existe des similitudes entre ces deux éléments, il existe également un certain nombre de différences.
Monosaccharide
Les monosaccharides sont le type de glucide le plus simple. Le monosaccharide a la formule C x (H 2 O) x. Ceux-ci ne peuvent pas être hydrolysés en glucides plus simples. Ils ont un goût sucré. Tous les monosaccharides réduisent les sucres. Par conséquent, ils donnent des résultats positifs avec les réactifs de Benedicts ou de Fehling. Les monosaccharides sont classés selon,
- Le nombre d'atomes de carbone présents dans la molécule
- Qu'ils contiennent un groupe aldéhyde ou céto
Par conséquent, un monosaccharide à six atomes de carbone est appelé un hexose. S'il y a cinq atomes de carbone, alors c'est un pentose. En outre, si le monosaccharide a un groupe aldéhyde, il est appelé aldose. Un monosaccharide avec un groupe céto est appelé un cétose. Parmi ceux-ci, les monosaccharides les plus simples sont le glycéraldéhyde (un aldotriose) et la dihydroxyacétone (un cétotriose). Le glucose est un autre exemple courant de monosaccharide. Pour les monosaccharides, on peut dessiner une structure linéaire ou cyclique. En solution, la majorité des molécules sont dans la structure cyclique. Par exemple, lorsqu'une structure cyclique se forme dans le glucose, le -OH sur le carbone 5 est converti en la liaison éther pour fermer le cycle avec le carbone 1. Ceci forme une structure cyclique à six membres. L'anneau est également appelé anneau hémiacétal,en raison de la présence de carbone qui a à la fois un groupe éther oxygène et alcool.
Disaccharide
Le disaccharide est la combinaison de deux monosaccharides. Lorsque deux monosaccharides sont réunis, une liaison ester se forme entre deux groupes –OH quelconques. Cela se produit généralement entre le 1 er et le 4 e–Groupes OH dans deux monosaccharides. La liaison formée entre les deux monomères est connue sous le nom de liaison glycosidique. Au cours de cette réaction, une molécule d'eau est éliminée. Il s'agit donc d'une réaction de condensation. Parfois, les deux monomères d'un disaccharide sont les mêmes et parfois ils sont différents. Par exemple, pour produire du maltose, deux molécules de glucose participent. Le fructose est produit par la réaction de condensation entre un glucose et du fructose alors que; le lactose est fabriqué à partir de glucose et de galactose. Les disaccharides sont également communs dans la nature. Par exemple, le saccharose se trouve dans les fruits et légumes. Les disaccharides peuvent être hydrolysés et produire les monomères appropriés. Ils ont un goût sucré et peuvent être cristallisés. La plupart des disaccharides peuvent être hydrolysés à l'exception du saccharose.
Quelle est la différence entre le monosaccharide et le disaccharide?
• Les monosaccharides sont les glucides les plus simples.
• Les disaccharides sont fabriqués à partir de la combinaison de monosaccharides.
• Les monosaccharides ont un poids moléculaire inférieur à celui des disaccharides.
• Les disaccharides peuvent être hydrolysés, contrairement aux monosaccharides.
• Tous les monosaccharides réduisent les sucres. Mais tous les disaccharides ne le sont pas.
