Alcool éthylique vs éthanol
L'alcool éthylique et l'éthanol sont deux noms donnés pour désigner la même substance. L'alcool éthylique est le nom général et l'éthanol est le nom IUPAC. Les alcools sont nommés avec un suffixe –ol selon la nomenclature IUPAC. Premièrement, la chaîne carbonée continue la plus longue à laquelle le groupe hydroxyle est directement attaché doit être sélectionnée. Ensuite, le nom de l'alcane correspondant est changé en laissant tomber le e final et en ajoutant le suffixe ol. La caractéristique de la famille des alcools est la présence d'une fonction –OH (groupe hydroxyle). Normalement, ce groupe –OH est attaché à un carbone hybridé sp 3. L'éthanol est un alcool plus petit. Puisque le groupe –OH est lié à un atome de carbone avec deux hydrogènes, l'éthanol est un alcool primaire.
Les alcools ont un point d'ébullition plus élevé que les hydrocarbures ou éthers correspondants. La raison en est la présence d'une interaction intermoléculaire entre les molécules d'alcool par liaison hydrogène. Si le groupe R est petit, les alcools sont miscibles à l'eau, mais à mesure que le groupe R devient plus grand, il a tendance à être hydrophobe. Les alcools sont polaires. La liaison CO et les liaisons OH contribuent à la polarité de la molécule. La polarisation de la liaison OH rend l'hydrogène partiellement positif et explique l'acidité des alcools. Les alcools sont des acides faibles et l'acidité est proche de celle de l'eau. –OH est un groupe partant pauvre, parce que OH - est une base solide. Cependant, la protonation de l'alcool transforme le groupe partant pauvre –OH en un bon groupe partant (H 2O). Le carbone, qui est directement attaché au groupe –OH, est partiellement positif; par conséquent, il est sensible aux attaques nucléophiles. De plus, les paires d'électrons sur l'atome d'oxygène le rendent à la fois basique et nucléophile.
Alcool éthylique
L'alcool éthylique est communément appelé éthanol. L'éthanol est un alcool simple de formule moléculaire C 2 H 5 OH. C'est un liquide clair et incolore avec une odeur caractéristique. De plus, l'éthanol est un liquide inflammable. Le point de fusion de l'éthanol est de -114,1 o C et le point d'ébullition est de 78,5 o C. L'éthanol est polaire en raison de la différence d'électronégativité entre l'oxygène et l'hydrogène dans le groupe –OH. De plus, en raison du groupe –OH, il a la capacité de former des liaisons hydrogène.
L'alcool éthylique est utilisé comme boisson. Selon le pourcentage d'éthanol, il existe différents types de boissons comme le vin, la bière, le whisky, le brandy, l'arack, etc. L'éthanol peut être facilement obtenu par le processus de fermentation du sucre en utilisant l'enzyme zymase. Cette enzyme est naturellement présente dans la levure, donc dans la respiration anaérobie, la levure peut produire de l'éthanol. L'éthanol est toxique pour le corps et il est converti en acétaldéhyde dans le foie, qui est également toxique. Autre qu'une boisson, l'éthanol peut être utilisé comme antiseptique pour nettoyer les surfaces des micro-organismes. Il est principalement utilisé comme carburant et comme additif pour carburant dans les véhicules. L'éthanol est miscible à l'eau et sert également de bon solvant.
Quelle est la différence entre l'alcool éthylique et l'éthanol?
• Le produit chimique visé par les deux noms est le même.
• L'alcool éthylique est le nom général tandis que l'éthanol est le nom IUPAC.
