Moules vs huîtres
Des similitudes dans la classification taxinomique et les apparences externes conduiraient quelqu'un à comprendre que les moules et les huîtres sont le même type d'animaux sans aucune différence, mais de nombreuses distinctions pourraient être comprises entre elles. La morphologie, l'éthologie, l'anatomie et la physiologie seraient utiles à considérer pour trouver la différence entre les moules et les huîtres.
Moules
La moule est techniquement utilisée pour désigner de nombreux types de bivalves vivant à la fois dans les écosystèmes d'eau douce et d'eau salée. Cependant, le plus souvent, les moules sont les bivalves comestibles de la famille: Mytilidae. La grande majorité de ces moules comestibles vivent attachées aux substrats dans la zone intertidale. Ils préfèrent rester attachés aux substrats qui sont pour la plupart exposés, et leurs fils byssal sont utilisés pour la fixation. Cependant, certaines espèces préfèrent vivre autour des évents hydrothermaux en eaux profondes.
Les moules ont une longue paire de coquilles et le pied musclé est proéminent sur tous les organes. Lorsque de puissantes vagues se heurtent à leur corps, il leur serait facile de se détacher et de les emporter, mais elles s'agglutinent sur des substrats pour qu'elles soient suffisamment bien fixées. Celles-ci peuvent être appelées colonies symbiotiques; les individus au milieu de la touffe sont sauvés de la déshydratation à marée basse en partageant l'eau collectée par les autres individus.
Les moules ont des mâles et des femelles séparés; leur fécondation a lieu à l'extérieur, les œufs se transforment en larves et ces larves vivent attachées aux branchies ou aux nageoires en tant que parasites temporaires, appelés glochidies. Il est important de savoir que ces glochidies ont des espèces de poissons spécifiques comme hôtes. Après le stade des glochidies (deux semaines après), ils commencent leur mode de vie indépendant. Les prédateurs sont la principale menace dont ils ont besoin pour survivre, et les humains sont le problème insupportable des moules. C'est à cause du goût inégalé des moules, et maintenant les moules ont été cultivées pour produire cette délicieuse source de protéines.
Huîtres
L'huître est un nom commun qui est utilisé pour désigner quelques groupes de bivalves d'eau marine et saumâtre (Phylum: Mollusca). En ce qui concerne les huîtres, leurs utilisations pour les humains sont très importantes. En fait, ils élèvent les valeurs de certaines exigences humaines, notamment en fournissant des ornements et des bijoux. Quelques semaines après l'éclosion de l'œuf, ils vivent temporairement attachés à un hôte (stade Glochidia). Après cela, chaque individu trouve une maison sûre et y vit pour le reste de sa vie. Quand il y a un endroit où des centaines ou des milliers d'huîtres ont élu domicile, on l'appelle un Oyster Bed ou Oyster Reef. Les parcs à huîtres constituent un excellent habitat pour de nombreux types d'animaux et de plantes pour créer des écosystèmes stabilisés. Les coquilles dures d'huîtres fournissent des substrats pour un certain nombre d'herbes marines ainsi que pour des centaines de petits animaux marins tels que l'anémone de mer, les moules, les balanes et bien d'autres.
Les huîtres étant des filtreurs, de nombreux polluants dans l'eau de mer sont éliminés, y compris les composés azotés, les particules en suspension et le phytoplancton. Ils sont très efficaces pour filtrer l'eau avec un débit moyen de cinq litres par heure par un seul individu. D'autre part, les huîtres pourraient être considérées comme des «filtres à eau» auto-poussant dans la mer, car elles sont capables de produire à la fois des œufs et des spermatozoïdes à l'intérieur d'un même individu. En fait, ils se multiplient assez rapidement; des millions d'œufs autofécondés se transforment en larves en environ six heures, trouvent le substrat permanent en quelques semaines et mûrissent en environ un an.
Les huîtres sont bien connues pour leurs perles précieuses, et les huîtres perlières sont cultivées de nos jours.
Quelle est la différence entre les moules et les huîtres?
• Les deux vivent en grandes colonies, mais les huîtres ne se regroupent généralement pas comme les huîtres.
• Les huîtres et les moules ont de longues coquilles, mais le bord et la surface sont rugueux chez les huîtres, contrairement aux moules.
• La diversité taxonomique est plus élevée chez les moules que chez les huîtres.
• Les deux sont des bivalves comestibles, mais les moules sont plus populaires que les huîtres comme nourriture.
• Les mâles et les femelles sont séparés dans les moules mais pas dans les huîtres.
• Les huîtres ont plus de valeur que les moules pour l'économie.
• Les huîtres peuvent produire des perles mais pas les moules.
