Cognac vs Armagnac
En ce qui concerne les boissons alcoolisées françaises, le cognac est une eau-de-vie qui règne en maître. C'est une eau-de-vie de renommée mondiale qui provient d'une région viticole appelée cognac dans le nord-est de la France. Il existe un autre produit connexe appelé Armagnac qui n'est peut-être pas si populaire en dehors de la France, mais qui est apprécié des touristes et aussi des Français. Le cognac et l'armagnac sont des eaux-de-vie très similaires mais qui conservent leurs caractéristiques uniques basées sur les différences de sols et de climats où ils sont produits. Découvrons ces différences.
Cognac
Le cognac est à la fois un brandy célèbre et une région viticole en France. En effet, toute eau-de-vie pour être labellisée cognac, elle doit être produite avec un certain type de raisin (Ugni Blanc) appelé Saint Emilion dans cette région de France. Il doit également être distillé deux fois dans des pots en cuivre, puis vieilli pendant au moins deux ans en fûts de chêne. Le cognac mûrit comme les whiskies et est très populaire dans le monde entier.
Après avoir extrait le jus des raisins, il est fermenté avec de la levure pendant 15 à 20 jours afin que le sucre se transforme en alcool. Une distillation de l'eau-de-vie est ensuite effectuée pour augmenter la teneur en alcool de 7 à 8% à environ 70%. Enfin, il est laissé vieillir en fûts de chêne.
Armagnac
L'Armagnac est une eau-de-vie issue d'une région appelée Armagnac dans le sud de la France. Il est élaboré à partir de raisins d'Armagnac et est distillé une fois dans des alambics à colonnes avant d'être vieilli en fûts de chêne. L'Armagnac est plus ancien que le Cognac mais, ayant été produit par de petites distilleries, il est relativement moins connu hors de France. On pense que l'Armagnac est le plus vieil esprit d'Europe.
Quelle est la différence entre le Cognac et l'Armagnac?
• Le Cognac et l'Armagnac sont des eaux-de-vie différentes provenant de France de régions à seulement 200 km et aux sols et climats différents.
• Le cognac est issu d'un cépage différent de l'Armagnac et est distillé deux fois alors que l'Armagnac n'est distillé qu'une seule fois.
• L'Armagnac n'est pas populaire hors de France et, dans la plupart des pays où l'eau-de-vie française est consommée, c'est le Cognac qui est préféré aux autres eaux-de-vie.
• L'Armagnac est le plus ancien des deux brandies, mais c'est le Cognac qui est le plus populaire.
• Le cognac a une saveur plus douce après avoir été distillé deux fois.
• L'Armagnac est une région chaude et sableuse alors que le Cognac est une région plus fraîche et au sol crayeux.
