Différence Entre Le Lycopène Et Le Bêta-carotène

2024 Auteur: Mildred Bawerman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:38

La principale différence entre le lycopène et le bêta-carotène est que le lycopène est un caroténoïde qui n'a pas d'activité pro-vitamine A tandis que le bêta-carotène est un caroténoïde qui est le principal précurseur de la vitamine A.

Les caroténoïdes sont un groupe de pigments qui fournissent des couleurs caractéristiques aux fruits et légumes, et donc, visibles dans les couleurs jaune, orange et rouge. Ce sont des pigments végétaux principalement constitués de deux classes; carotènes et xanthophylles. Structurellement, les caroténoïdes sont des hydrocarbures hydrophobes. Par conséquent, ils ne sont pas solubles dans l'eau. Mais, ils sont solubles dans les lipides. En outre, les caroténoïdes présentent différentes propriétés bénéfiques. En outre, ils aident les plantes à la photosynthèse.

De plus, ils ont des propriétés antioxydantes, anticancéreuses et anti-inflammatoires. De plus, les caroténoïdes sont également populaires dans la prévention des maladies cardiovasculaires. De nombreux fruits et légumes tels que les carottes, les ignames, les patates douces, la papaye, la pastèque, le cantaloup, les mangues, les épinards, le chou frisé, les tomates, les poivrons et les oranges sont de bonnes sources de caroténoïdes. Certains des caroténoïdes les plus étudiés sont le bêta-carotène, le lycopène, la lutéine et la zéaxanthine.