Safran vs curcuma
Le safran et le curcuma sont deux herbes médicinales ou épices aux usages variés. Ils montrent des différences entre eux en termes de propriétés et de nature. Le safran est une épice dérivée de la fleur de crocus safrané. En fait, le safran s'est avéré être l'épice la plus chère. Il y a deux produits chimiques importants trouvés dans le safran et ils sont la picrocrocine et le safranal. Ces produits chimiques provoquent le goût amer du safran.
On pense que le safran est accompagné de nombreuses propriétés médicinales. Il est abondamment utilisé dans le traitement de la maladie d'Alzheimer. On pense que le safran a des effets bénéfiques sur le cœur. Il est également utilisé dans le traitement de diverses formes d'allergies. Le safran ajoute une couleur jaune-orange lumineuse aux aliments. Il est largement utilisé dans des pays comme l'Inde, le Pakistan, les pays arabes, la Turquie et certains pays européens.
L'Inde est le premier producteur mondial de curcuma. En fait, il est produit le plus élevé d'un endroit appelé Erode dans le sud de l'Inde. C'est principalement la raison pour laquelle Erode est appelée Turmeric City. Le curcuma est connu sous le nom de haridra en sanskrit. Il est appelé haldi en hindi.
Le curcuma pousse dans les forêts sauvages d'Asie et d'Asie du Sud-Est. Il est ajouté comme ingrédient important dans de nombreux plats. En tant qu'ingrédient, le curcuma est largement utilisé dans les cuisines de l'Inde, de la Perse et de l'Indonésie. Il est normalement utilisé comme poudre de racine. Il confère une saveur distincte aux aliments dans lesquels il est ajouté.
Il est intéressant de noter que les femmes indiennes utilisent le curcuma pendant le bain. Il est enduit sur le corps pour éloigner les impuretés corporelles. Le curcuma est utilisé dans les produits alimentaires pour le protéger du soleil. Surtout, il est utilisé dans la préparation de plats salés et dans la confection de certains bonbons.
D'autre part, le safran est également utilisé dans la fabrication de bonbons. C'est une pratique avec certaines familles indiennes d'ajouter du safran avec du lait. Cette pratique est normalement observée chez les femmes enceintes. On pense que les femmes enceintes, lorsqu'elles sont administrées avec du safran, peuvent donner naissance à des bébés au teint beau et clair.
Le safran est cultivé davantage dans une ceinture allant de la Méditerranée à l'ouest au Cachemire à l'est. L'estimation totale de la production annuelle de safran est de 300 tonnes dans le monde. L'Inde, l'Iran, la Grèce, l'Espagne, l'Italie et le Maroc comptent parmi les principaux producteurs de safran.
Le curcuma est également associé à de nombreux avantages médicinaux. On dit qu'il guérit également différents types de cancer, d'arthrite et d'autres troubles cliniques. Il est utilisé par les femmes pour empêcher la croissance des poils sur leur corps. Le tonus de la peau s'améliore si elle est ointe de curcuma.
Il est intéressant de noter que le curcuma peut également être utilisé dans le jardinage comme une sorte d'agent protecteur contre l'invasion de différents types de fourmis. Il est utilisé dans l'exécution de rites cérémoniels en Inde. Cela est dû au fait qu'une grande partie d'une importance religieuse est attachée à l'utilisation du curcuma.
