Chutney vs relish
Depuis des temps immémoriaux, l'homme utilise des produits alimentaires pour pimenter des plats aux saveurs douces dans un repas. L'art de la conservation a permis de permettre aux cornichons épicés, aux chutneys, aux confitures, etc. de servir de condiments et également de pimenter les saveurs de plats autrement ternes pour les papilles gustatives. Imaginez avoir à manger un hamburger sans sauce, chutney ou relish. C'est pourquoi les gens du monde entier utilisent des chutneys et savourent sans entrer dans les nuances de ces variétés. Cet article tente de découvrir les différences subtiles entre le chutney et une saveur pour permettre aux lecteurs de connaître le type de condiment qu'ils mangent en même temps que leur repas.
chutney
Chutney vient d'un mot hindi chatni qui signifie littéralement hautement épices, et les chutneys d'Inde sont en effet réputés pour être trop chauds. Les chutneys contiennent des mélanges de morceaux de légumes et de fruits qui ont été conservés en utilisant du vinaigre et beaucoup d'épices. Les chutneys peuvent être salés ou même sucrés, car certains deviennent d'excellents condiments pour les plats chauds et épicés, tandis que la plupart sont salés et chauds pour rendre les aliments ternes appétissants et savoureux. Les chutneys ont une consistance qui leur permet d'être répartis uniformément sur les pains et leur permet également d'être d'excellents condiments pour les currys et le riz. Les chutneys contiennent de petits morceaux de légumes et de fruits, parfois hachés très finement, pour produire une texture lisse du condiment.
Les chutneys indiens les plus célèbres sont ceux à base de menthe, de feuilles de coriandre et de morceaux de mangue verte qui sont bien mélangés dans un mélangeur pour faire une pâte humide et utilisée fraîche à côté d'un repas. Dans les États du sud, le chutney à base de noix de coco moulu est consommé avec presque tous les plats. Certains chutneys exigent que la pâte soit sautée dans une huile végétale appropriée.
Il existe de nombreux autres types de chutneys tels que le chutney de lime, le chutney froid, le chutney à l'ail, le chutney de tomates, le chutney d'oignon, etc.
Goût
La relish est une large catégorie de produits alimentaires qui sont servis avec un repas dans le but d'un condiment. La relish comprend les confitures, la sauce, les chutneys, les cornichons, etc. En particulier, la relish fait référence à un aliment qui contient une confiture de concombre épicée et conservée. Cette relish est principalement consommée avec des hamburgers et autres plats de restauration rapide, pour améliorer leur goût.
Les relish contiennent en général des morceaux de fruits et de légumes qui sont plus charnus que ceux trouvés dans les chutneys, et la sauce dans laquelle ils se trouvent immergés n'est pas si importante. Une relish n'est donc pas aussi douce qu'une sauce ou un chutney.
En Amérique du Nord, le Canada est le pays où la relish est servie dans la chaîne de restauration rapide de restaurants comme Mc Donald's alors qu'elle n'est pas servie dans la plupart des États-Unis. Aux États-Unis, la moutarde et les sauces sont préférées à la relish et, à certains endroits, les cornichons sont fournis aux clients comme condiments plutôt que comme relish.
Quelle est la différence entre Chutney et Relish?
• Les chutneys et les relish ont un goût et une apparence similaires et servent le même objectif: rendre un repas plus agréable
• Les chutneys sont d'origine indienne tandis que les condiments ont été développés dans les pays occidentaux
• Les chutneys peuvent être servis frais tandis que les relish sont destinés à être conservés pendant un certain temps. Cependant, il existe des chutneys qui peuvent être conservés longtemps
• Les relish contiennent de plus gros morceaux de légumes et de fruits tandis que les chutneys contiennent de plus petits morceaux d'ingrédients
• Les chutneys ont une consistance plus douce et peuvent être facilement étalés alors que l'accent est mis sur les morceaux de légumes dans une relish
