Lactose vs sans produits laitiers
Une erreur très courante que font les gens est de penser que sans lactose et sans produits laitiers signifient la même chose. Cependant, sans lactose et sans produits laitiers ne signifient pas la même chose, bien que sans lactose puisse être un sous-résultat de sans produits laitiers dans certains cas. Les régimes sans lactose et sans produits laitiers sont importants pour différentes raisons, et il est important d'identifier leurs différences et leurs similitudes.
Qu'est-ce que le sans lactose?
Le lactose est un sucre; spécifiquement un disaccharide. Ce sucre est composé de deux constituants, le glucose et le galactose. Ces sucres simples sont facilement absorbés par notre corps. Par conséquent, lorsque nous consommons un repas contenant du lactose, il se décompose en glucose et en galactose dans nos intestins. L'enzyme, qui fait ce travail, est appelée lactase. Chez certains d'entre nous, cette enzyme n'est pas produite en quantités suffisantes, ou il y a une variation dans la production. Cela conduit à une condition appelée «intolérance au lactose» où les personnes qui ont une carence en lactase éprouvent des gaz, des maux d'estomac, des ballonnements et même de la diarrhée après un repas contenant du lactose. Pour éviter cette complication, ils mangent des aliments «sans lactose» ou prennent des suppléments de lactase. Le lactose est une partie principale du lait. Par conséquent, éviter les aliments à base de produits laitiers est un must. Crème de lait,les desserts à base laiteuse, les légumes crémeux, les soupes sont à éviter. Le beurre ne pose pas beaucoup de problème dans la plupart des cas car, pendant la production, la majeure partie du lactose est séparée. Le yaourt est également tolérable pour beaucoup, car les bactéries utilisées pour convertir le lait en yaourt contiennent une enzyme lactase et cassent le lactose au préalable. Une personne intolérante au lactose devrait donc avoir des «produits laitiers sans lactose» ou des aliments «sans lactose».devraient avoir des «produits laitiers sans lactose» ou des aliments «sans lactose».devraient avoir des «produits laitiers sans lactose» ou des aliments «sans lactose».
Qu'est-ce que sans produits laitiers?
Sans produits laitiers signifie «sans lait». Comme certains ne peuvent tolérer le lactose dans le lait ou tout autre aliment, d'autres ne peuvent tolérer les protéines du lait; principalement la caséine. Ceci est généralement connu sous le nom d'allergie au lait. Ce qui se passe, c'est lorsque la caséine pénètre dans notre corps; notre système immunitaire reconnaît ces molécules comme des substances dangereuses et augmente le niveau d'immunoglobuline E et d'histamine à attaquer. En conséquence, la réponse inflammatoire se manifeste par des symptômes tels que vomissements, démangeaisons cutanées, diarrhée, etc. Comme il s'agit d'une réponse immunologique, elle doit être prise très au sérieux et les personnes qui ont même une allergie mineure au lait doivent éviter chaque fois. Certains médecins vont jusqu'à dire qu'une personne allergique au lait ne devrait pas manger un pain de viande s'il est coupé du même couteau après avoir coupé le fromage.
Tous les repas sans lactose ne sont pas sans produits laitiers. Si le constituant protéique est présent, il ne peut pas être considéré comme un aliment sans produits laitiers. Certains produits alimentaires ciblent les personnes qui souhaitent perdre du poids. Ils utilisent des substituts du lait, qui peuvent contenir des dérivés de caséine comme le caséinate de sodium. Ceux-ci sont tout aussi dangereux pour une personne allergique au lait. Les seuls substituts possibles sont le lait de soja, le lait d'amande, etc. d'origine végétale.
Quelle est la différence entre sans lactose et sans produits laitiers?
• Sans lactose est tout aliment sans sucre lactose, mais sans lactose signifie tout aliment sans lait; spécifiquement sans la caséine de protéine de lait.
• Les aliments sans lactose sont utilisés pour l'intolérance au lactose, mais les aliments sans produits laitiers sont utilisés pour les allergies au lait.
