Fusion vs dissolution
La fusion et la dissolution sont des phénomènes théoriquement physiques et chimiques, mais ils se produisent tous les jours sous nos yeux. N'avez-vous pas vu la glace fondre en eau? Vous n'avez pas vu comment une tasse de café est préparée? Eh bien, ce sont respectivement des processus de fusion et de dissolution auxquels nous assistons chaque jour. Cependant, il y a toujours une tendance à penser que les deux signifient la même chose parce que, à la fin, quelque chose se transforme en liquide comme nous l'observons.
Fusion
La fusion est un changement de phase. Il y a 3 phases principales dans lesquelles la matière peut exister. Ce sont les solides, les liquides et les gaz. Lorsqu'une substance solide devient son propre liquide, ce phénomène est appelé «fusion» ou fusion. Pour qu'une substance fondre, de l'énergie doit être fournie. Cette énergie peut être fournie sous forme de chaleur ou de pression. La température à laquelle un solide devient liquide est appelée «point de fusion». Puisque le changement de phase est en équilibre; c'est-à-dire que cela peut se produire dans les deux sens, c'est aussi le «point de congélation» de la réaction inverse.
Qu'est-ce que la fonte? Lorsqu'une substance existe sous forme solide, elle a une structure cristalline ou une structure très rigide. Par exemple, NaCl (sel) existe dans une structure en treillis où chaque Na + est entouré de 6 ions Cl - et chaque ion Cl - est entouré de 6 ions Na +. Pour que cette substance soit liquide, cette structure cristalline doit se briser et elle nécessite beaucoup d'énergie, indiquant un point de fusion très élevé. Les substances qui pourraient être facilement cassées en un état liquide moins ordonné ont des points de fusion inférieurs.
Dissoudre
La dissolution, en revanche, n'est pas un changement de phase. C'est simple lorsqu'une substance est mélangée à un liquide et stabilisée dans un milieu liquide. La substance qui est dissoute est appelée «soluté» et le milieu dans lequel elle est dissoute est appelée «solvant» qui, ensemble, forme une «solution». Que se passe-t-il lors de la dissolution? Si nous reprenons l'exemple du NaCl, nous avons vu qu'il est assez difficile de le faire fondre. Mais la dissolution du NaCl, disons dans l'eau, est relativement simple. En effet, lorsque les ions Na + et Cl- sont séparés dans le milieu liquide, les molécules d'eau les recouvrent en formant des «sphères d'hydratation» autour d'elles. Cela stabilise leur existence dans le milieu liquide. Comme mentionné précédemment, la dissolution n'est pas nécessairement un solide stabilisé dans un liquide, mais il peut s'agir d'un autre liquide, voire d'un gaz. Lors de la consommation de boissons alcoolisées sont mélangées avec un autre soda liquide, où un liquide est dissous dans un autre, et dans le soda, nous savons que le CO2 gaz est dissous dans l'eau.
Quelle est la différence entre la fusion et la dissolution?
• La fusion est un changement de phase (solide-liquide), mais pas la dissolution.
• Pour faire fondre la substance, l'énergie doit être fournie sous forme de chaleur ou de pression, mais sa dissolution n'est généralement pas indispensable (certaines substances nécessitent de l'énergie pour se dissoudre).
• Pour qu'une substance fondre, elle doit atteindre la température de «point de fusion», mais pour la dissolution, il n'y a pas d'exigence de ce type.
• La substance fondue est la forme liquide pure du solide qui a été fondu, mais une solution est toujours un mélange de deux ou plus.
