Paléo vs sans gluten
Dans un monde soucieux de sa santé, son alimentation est très importante. Cependant, différents types de régimes sont devenus si diversifiés qu'il est en effet difficile de discerner les différences entre eux.
Qu'est-ce que le régime Paleo / Paleo?
Le régime paléolithique, plus connu sous le nom de paléo, régime de l'âge de pierre, régime des hommes des cavernes et régime des chasseurs-cueilleurs, est un plan nutritionnel basé sur le régime présumé des humains paléolithiques sur la base que la genèse humaine n'a guère changé à la fin du paléolithique. ère, que les humains modernes sont déjà habitués aux régimes paléolithiques et qu'avec l'aide de la science moderne, le discernement de tels régimes peut être déterminé.
Sujet controversé parmi les anthropologues et les diététiciens, le régime paléo a été introduit pour la première fois au milieu des années 1970 par le gastro-entérologue Walter L. Voegtlin. Ce repas se compose de poisson, d'œufs, de viandes de pâturage nourries à l'herbe, de fruits, de légumes, de champignons, de noix et de racines et met l'accent sur les portions appropriées, pour établir un équilibre entre les nutriments. Ce sont des aliments qui peuvent être pêchés, chassés ou récoltés. Il exclut les produits agricoles tels que les légumineuses, les céréales, les pommes de terre, le sucre raffiné, le sel raffiné, les huiles transformées et les produits laitiers.
Les praticiens du Paléo sont autorisés à boire de l'eau principalement tandis que certains encouragent également la consommation de thé. Environ 56 à 65% de leur énergie alimentaire provient des aliments d'origine animale, tandis que 36 à 45% provient d'aliments végétaux. Un régime riche en protéines et pauvre en glucides est recommandé avec un apport régulé en graisses similaire à celui d'un régime occidental. Bien que les aliments puissent être cuits, certains praticiens pensent que, puisque les humains n'ont pas encore adapté la méthode de cuisson des aliments avant l'invention du feu par Homo erectus, manger des aliments crus est la bonne voie à suivre.
Qu'est-ce que sans gluten?
Le gluten est un composé protéique présent dans les céréales comme le blé, l'orge, le triticale et le seigle et un régime sans gluten signifie essentiellement un régime dépourvu de ce composite protéique. Les aliments sans gluten, connus pour être le seul traitement médicalement accepté de la maladie cœliaque, peuvent inclure des fruits et légumes frais, des viandes, des produits laitiers, des œufs et d'autres types d'aliments dépourvus de tout ingrédient directement lié ou dérivé de sources qui inclure le gluten. Plusieurs amidons et céréales comme les pommes de terre, le maïs, le riz, le tapioca, l'amarante, le millet, l'arrow-root, divers types de haricots et de soja, montina, quinoa, lupin, sorgho, graines de chia, taro, teff, farine d'amande, farine de pois, noix de coco la farine, la fécule de maïs et l'igname peuvent être introduits comme aliments sans gluten et sont consommés par les personnes sensibles au gluten et allergiques au gluten.
Quelle est la différence entre Paleo et sans gluten?
• Paleo est un plan nutritionnel basé sur le régime alimentaire présumé des humains paléolithiques. Un régime sans gluten se compose simplement d'aliments qui ne contiennent pas de gluten qui est un composite de protéines.
• Un régime paléo ne comprend aucun aliment transformé, raffiné, en conserve ou en boîte et se compose uniquement d'ingrédients naturels qui peuvent être soit pêchés, soit récoltés. Un régime sans gluten peut inclure des aliments en conserve, en boîte, transformés et raffinés.
• Un régime paléo ne contient pas de produits laitiers, de légumineuses, de céréales ou de pommes de terre. Un régime sans gluten comprend ces choses.
• Les personnes sensibles au gluten et celles souffrant de la maladie cœliaque sont médicalement conseillées de suivre un régime sans gluten. Un régime paléo est toujours un sujet controversé parmi les diététiciens et n'a été médicalement recommandé pour aucune maladie.
Par conséquent, il est facile de voir que si un régime Paleo n'est pas sans gluten, un régime sans gluten n'est pas non plus conforme aux normes d'un régime Paleo et, par conséquent, sont très différents les uns des autres.
