Calcium vs citrate de calcium
La différence entre le calcium et le citrate de calcium provient du fait que le citrate de calcium est un produit du calcium, qui est un élément réactif. Le calcium est un élément essentiel au bon fonctionnement du corps humain, car la carence de l'élément peut entraîner diverses complications pour la santé. Le calcium étant un élément réactif peut former une variété de composés et l'un de ces composés est le citrate de calcium. Le citrate de calcium est le produit du calcium réagissant avec l'acide citrique.
Qu'est-ce que le calcium?
Le calcium est un élément réactif classé dans les métaux alcalino-terreux appartenant au bloc «s» des éléments du tableau périodique et 20e en nombre atomique. Il est également abondant dans la croûte terrestre et sous forme d'ion dissous dans l'eau de mer. Il joue également un rôle majeur dans le bon fonctionnement du corps humain, étant un constituant principal des os et des dents.
Cependant, en raison de la réactivité du calcium, il est difficile de trouver l'élément isolément car il a tendance à former des composés avec d'autres espèces anioniques. Lorsque le calcium est nécessaire sous forme de métal pur, un sel de calcium est souvent soumis à une électrolyse. Le calcium peut également se produire dans une série d'isotopes 40 Ca, 42 Ca, 43 Ca, 44 Ca et 46Ca, qui se révèle être considérablement stable. L'histoire du calcium remonte à plusieurs milliers d'années avant JC avec la découverte du calcaire comme matériau de construction. Le calcium se trouve naturellement dans les roches sédimentaires sous forme de calcite, de dolomie et de gypse. Elle contribue également au maintien de cycles climatiques importants comme le cycle du carbone. Le carbonate de calcium, le citrate de calcium, le nitrate de calcium, le sulfure de calcium, le chlorure de calcium et le phosphate de calcium sont quelques-uns des composés importants du calcium.
Qu'est-ce que le citrate de calcium?
C'est le sel produit par la réaction du calcium avec l'acide citrique. Le citrate de calcium est très similaire au citrate de sodium et est couramment utilisé dans l'industrie alimentaire comme additif alimentaire et conservateur, ainsi que pour améliorer la saveur. C'est une poudre blanche par nature et a une faible solubilité dans l'eau. Comme mentionné ci-dessus, le calcium joue un rôle majeur dans le fonctionnement du corps humain; en particulier, dans la formation et l'entretien des os. Par conséquent, en cas de carence en calcium (lorsque la quantité correcte de calcium n'est pas prise dans le régime), le calcium est pris à l'extérieur sous forme de suppléments sous forme de citrate de calcium. Il ne nécessite pas d'acides gastriques ni de nourriture pour son absorption. Par conséquent, il est préféré aux autres formes de calcium et est considéré comme doux pour l'estomac. Si du carbonate de calcium a été utilisé, en raison de ses propriétés de base,il neutraliserait les acides gastriques, mais comme le citrate de calcium est acide, il n'aura aucun effet sur les acides gastriques.
Il est important de consulter un médecin avant de prendre tout supplément de calcium car, s'il est en excès, il peut entraîner des calculs rénaux ou des troubles de la glande parathyroïde.
Quelle est la différence entre le calcium et le citrate de calcium?
• Le calcium est un élément tandis que le citrate de calcium est un composé résultant de la réaction entre le calcium et l'acide citrique.
• L'élément calcium est très réactif, mais le citrate de calcium est plus stable car il s'agit d'un composé.
• Le calcium étant un métal est de nature chimique basique tandis que le citrate de calcium est un dérivé acide.
• Le citrate de calcium est utilisé comme complément alimentaire courant de calcium, mais le calcium n'est pas pris sous forme élémentaire pure.
Images de courtoisie:
- Electrons de calcium par Greg Robson (CC BY-SA 2.0 uk)
- Structure du citrate de calcium par Cyanos (CC BY-SA 3.0)
