Gammon contre jambon
Le gammon est une viande de porc très polyvalente et traditionnellement associée aux festivités autour de Noël. Le jambon est également du porc et provient de la même partie du corps de l'animal. Le jambon et le gammon sont aimés par les gens du monde entier en raison de leur goût et de leur saveur. Cependant, de nombreuses personnes ne savent pas si c'est du jambon ou du gammon qu'elles mangent en raison de leurs similitudes évidentes. Cet article tente de mettre en évidence les différences entre le gammon et le jambon en fonction de leur durcissement et de leur traitement.
Jambon fumé
Le gammon est une viande de porc provenant de ses pattes arrière et une viande vendue crue. Cependant, le gammon est guéri avant d'être vendu. Les festivités de Noël sont incomplètes sans gammon bien que le gammon soit acheté et cuit toute l'année. L'accent étant mis sur les familles nucléaires, il est impossible pour quelqu'un d'acheter du gammon entier car il peut peser près de 10 kg, bien plus que les besoins d'une petite famille. C'est pourquoi il est vendu dans des joints plus petits, les gammons de coin, du milieu et de pantoufle étant les noms communs des pièces de gammon disponibles dans les boucheries.
La chose à retenir est que le gammon est de la viande de la patte arrière du porc qui est coupée après avoir été guérie. Le séchage se fait par l'application de sel pour conserver la viande.
jambon
Le jambon est une coupe de la patte arrière du porc qui est ensuite traitée. Le jambon est principalement vendu après la cuisson. Le mot jambon signifie littéralement la courbure du genou et reflète la partie du corps de l'animal d'où il est coupé. Pour préparer un jambon, la patte arrière est coupée du corps du porc et sa conservation se fait par fumage, salage ou séchage (cela pourrait être une combinaison de ces processus). Les jambons sont fumés en utilisant différents types de bois tels que le genévrier, le chêne ou le hêtre. La saveur du jambon fumé dépend du type de bois utilisé.
Les jambons vendus sans fumer sont étiquetés jambons verts et n'ont pas le genre de saveur prononcée des jambons fumés. On constate que le jambon est principalement vendu cuit et en tranches pour être utilisé dans les sandwichs et dans les salades.
Quelle est la différence entre Gammon et Ham?
• Le jambon et le gammon sont tous deux de la viande de porc provenant des pattes arrière du porc, mais la différence réside dans le séchage et le traitement.
• Le gammon est vendu cru et il faut le faire cuire avant de le manger.
• Le jambon est vendu salé et cuit pour être utilisé dans les sandwichs et les salades.
• Gammon est traditionnellement associé aux festivités de Noël, et il est difficile d'imaginer Noël sans gammon.
• Le gammon, une fois cuit, n'est rien d'autre que du jambon.
