Margarine vs shortening
La margarine et le shortening sont tous deux des ingrédients utilisés pour la cuisson. Dans le monde des gâteaux et autres pâtisseries, ils sont indispensables pour créer la création de pâtisserie parfaite. Ils semblent interchangeables mais en réalité, ils ne le sont pas.
Margarine
La margarine est une huile hydrogénée et une graisse saturée connue pour être l'approximation du beurre. Il est composé d'arômes, d'eau, d'huile et d'ingrédients laitiers. La création de la margarine est essentiellement inspirée du beurre, sans le cholestérol qui est généralement présent dans le vrai beurre. Alors oui, nous pouvons appeler la margarine comme substitut du beurre uniquement pour des raisons de santé.
Raccourcissement
Le shortening est essentiellement une huile hydrogénée à 100% pour le rendre solide au lieu d'être liquide, en particulier à température ambiante. Par conséquent, il s'agit de graisses non saturées. Pour les connaisseurs, le shortening est comme le saindoux et la graisse, mais il est d'origine végétale. En plus de cela, le shortening peut être un excellent substitut au saindoux. Lorsqu'elle est définie de la manière la plus simple, il s'agit de toute graisse ou huile utilisée pour faire une croûte ou une pâte.
Différence entre la margarine et le shortening
La margarine est apparemment une sorte d'huile hydrogénée; Le shortening est hydrogéné pour le rendre solide (à température ambiante) au lieu d'avoir une consistance liquide. Alors que la margarine est une graisse saturée, la graisse végétale n'est pas saturée par nature. L'arôme, l'huile, le petit-lait et l'eau constituaient la composition même de la margarine; le shortening est le type de graisse ou d'huile qui est utilisé pour faire la croûte ou la pâte. Alors que la margarine est censée remplacer le vrai beurre, la graisse végétale est connue pour être essentiellement à base de légumes, destinée à remplacer la graisse animale dure ou le saindoux.
Bien que ces deux ingrédients puissent sembler déroutants à séparer l'un de l'autre, mais si vous avez des yeux perspicaces, vous saurez facilement qu'ils sont très distinctifs. Si vous aimez la pâtisserie, les informations qui vous sont présentées vous seront certainement d'une grande aide.
• La margarine est une graisse saturée; Le shortening n'est pas saturé.
• La margarine est un véritable substitut du beurre; Le shortening est destiné à remplacer le saindoux.
