Gâteaux raccourcis ou non raccourcis
Tous ceux qui aiment les sucreries seraient d'accord avec le fait qu'il existe différents bonbons délicieux qui nous aident à surmonter nos envies et parmi lesquels, les gâteaux se démarquent pour être les favoris de tous les temps. La meilleure chose à faire est que les gâteaux existent dans d'innombrables saveurs, formes, goûts et types. Parmi tous les types variés, un favori de tous les temps de la plupart des connaisseurs de la nourriture reste les gâteaux raccourcis. Ces gâteaux peuvent être gras mais extrêmement délicieux dans le vrai sens du terme. L'autre type est des gâteaux non raccourcis qui sont aussi populaires que celui mentionné précédemment, mais les deux sont légèrement différents en termes de recettes. Les pâtissiers et les adeptes de ce métier s'assurent que des gâteaux raccourcis et non raccourcis sont proposés aux clients afin que chacun puisse avoir le gâteau de son choix et le fait reste indéniable que les deux types de gâteaux ont une immense clientèle à suivre.
Gâteaux raccourcis
Les gâteaux raccourcis tombent essentiellement sous l'égide des gâteaux contenant des graisses. Les ingrédients utilisés dans la fabrication des gâteaux raccourcis comprennent la farine tout usage, les œufs, le sucre, les matières grasses, le lait, la levure chimique et le sel, etc. tous ces ingrédients sont mélangés ensemble pour former la pâte du gâteau. Habituellement, ce qui se passe dans un gâteau raccourci, c'est que la recette de shortening fonctionne pour produire les graisses ainsi que la texture mousseuse. Il existe plusieurs méthodes pour préparer la pâte d'un gâteau raccourcissant. La méthode conventionnelle consiste à mélanger de la crème avec du sucre, des œufs pour lui donner une texture crémeuse et mousseuse, tandis qu'il existe une autre méthode appelée méthode du `` bol unique '' où il n'y a pas de processus étape par étape, mais tous les ingrédients sont mettre ensemble dans le même bol;tous les ingrédients secs sont ajoutés plus tard, puis mélangés correctement pour lui donner une texture plutôt grossière.
Gâteaux non raccourcis
Les gâteaux non raccourcis sont généralement de deux types de base qui sont les gâteaux éponge jaunes et les gâteaux d'anges blancs. L'ange blanc est fabriqué à partir des blancs d'œufs alors que l'éponge jaune contient généralement des œufs entiers dans la recette. Les deux types de gâteaux sont délicieux à leur manière, mais sont légèrement différents de l'autre, car les gâteaux des anges se sentiraient généralement élastiques et humides au toucher. Ces gâteaux sont très mous et tendres lorsqu'ils sont prêts et ils sont également normalement poreux. Les gâteaux jaunes sont également spongieux et élastiques au toucher, mais ils sont composés d'œufs entiers au lieu de blancs d'œufs ou de jaunes uniquement.
Quelle est la différence entre les gâteaux raccourcis et non raccourcis?
La différence fondamentale entre les gâteaux raccourcis et non raccourcis est que dans les premiers, il y a une utilisation de graisse, alors que dans les seconds, il n'y a pas d'utilisation de graisse. Ce ne sont que les œufs qui sont utilisés comme ingrédient principal. Les gâteaux à base d'œufs sont beaucoup plus moelleux et moelleux que ceux à base de graisse. Il y a aussi une différence de goût et c'est la raison pour laquelle beaucoup de gens sont très conscients du type de gâteau qu'ils mangent.
