Ketose vs Aldose
Les glucides sont un groupe de composés définis comme «des polyhydroxy aldéhydes et des cétones ou des substances qui s'hydrolysent pour donner des polyhydroxy aldéhydes et des cétones». Les glucides sont le type de molécules organiques le plus abondant sur terre. Ils sont la source d'énergie chimique pour les organismes vivants. Non seulement cela, ils servent de constituants importants des tissus. Les glucides peuvent à nouveau être classés en trois catégories: monosaccharide, disaccharides et polysaccharides. Les monosaccharides sont le type de glucide le plus simple. Le monosaccharide répond à la formule C x (H 2 O) x. Ceux-ci ne peuvent pas être hydrolysés en glucides plus simples. Ils ont un goût sucré. Tous les monosaccharides réduisent les sucres. Par conséquent, ils donnent des résultats positifs avec les réactifs de Benedicts ou de Fehling. Les monosaccharides sont classés selon,
- Le nombre d'atomes de carbone présents dans la molécule
- Qu'ils contiennent un groupe aldéhyde ou céto
Par conséquent, un monosaccharide à six atomes de carbone est appelé un hexose. S'il y a cinq atomes de carbone, alors c'est un pentose. Ceux-ci sont ensuite divisés selon qu'ils ont un groupe aldéhyde ou un groupe cétone.
Cétose
Comme décrit ci-dessus, une manière de classer les monosaccharides consiste à utiliser des groupes fonctionnels présents dans la molécule. Par conséquent, si le monosaccharide a un groupe cétone, il est appelé cétose. Par exemple, le fructose est un cétose. Il a la structure suivante.
Le carbone avec le groupe cétone obtient toujours le numéro deux. Lors de la formation de l'anneau, le fructose forme un anneau à cinq membres, qui est un hémicétal. Ces monosaccharides sont ensuite divisés en fonction du nombre d'atomes de carbone présents. S'il y a cinq atomes de carbone, on parle de cétopentose et, s'il y a six atomes de carbone, on parle de cétohexose. Le fructose, le sorbose, le tagtose et le psicose sont des cétohexoses. Ils ont trois centres chiraux et, par conséquent, huit stéréoisomères. La ribulose et le xylulose sont des cétopentoses, et ils n'ont que deux centres chiraux.
Aldose
Un monosaccharide avec un groupe aldéhyde est appelé aldose. Par exemple, le glucose a un groupe aldéhyde et il a la structure suivante.
L'atome de carbone avec le groupe aldéhyde est toujours attribué au numéro un. Et il y a cinq autres groupes hydroxyle dans les molécules. Pour les monosaccharides, on peut dessiner une structure linéaire comme ci-dessus ou une structure cyclique. En solution, la majorité des molécules sont en structure cyclique. Par exemple, lorsqu'une structure cyclique se forme dans le glucose, le -OH sur le carbone 5 est converti en la liaison éther, pour fermer le cycle avec le groupe aldéhyde du carbone 1. Cela forme une structure cyclique à six membres. L'anneau est également appelé anneau hémiacétal, en raison de la présence de carbone qui a à la fois un groupe éther oxygène et alcool. Outre le glucose, il existe d'autres molécules avec six atomes de carbone et un groupe aldéhyde. L'allose, l'altrose, le glucose, le mannose, le gulose, l'idose et le talose sont d'autres types d'aldohexoses. Tous ont quatre centres chiraux,et ont ainsi 16 stéréoisomères. Le ribose, le xylose, l'arabinose et le lyxose sont des aldopentoses avec cinq atomes de carbone et un groupe aldéhyde.
Quelle est la différence entre Ketose et Aldose?
• Les cétoses sont des monosaccharides avec un groupe cétone. Les aldoses sont des monosaccharides avec un groupe aldéhyde.
• Les cétoses forment des anneaux hémicétal et les aldoses forment des anneaux hémiacétal.
• Dans les aldoses, le groupe carbonyle est en première position. Dans les cétoses, le carbone carbonyle a le numéro deux.
